Alimentado com capim, orgânico, caipira - o que todos esses termos significam? Faça sentido do contador de carne com este guia para rótulos de carne. Você verá que muitos desses rótulos comuns são vagos ou não verificados. A melhor maneira de comprar carnes criadas com padrões específicos é encontrar um produtor ou fazenda que siga as práticas que são importantes para você.
Existem padrões para "free-range" (ou "free-roaming") para aves domésticas, mas não para outras carnes. Frangos rotulados como "ao ar livre" devem ter acesso ao exterior, embora isso não seja necessário para pastagens e áreas de terra ou cascalho, ou mesmo uma laje de concreto. Se a vida que o frango levou é importante para você, pesquise a fazenda ou o produtor no rótulo.
Uma vez que não existe um padrão legal para "alcance livre" quando aplicado a ovos ou a carne que não sejam frangos, o rótulo não tem dentes quando esses produtos são utilizados. Na maioria dos casos, no entanto, isso significa que o animal tem acesso ao ar livre.
Deixados à própria sorte, o gado comeria grama toda a vida. A carne convencional (e muita carne orgânica) é trazida para alimentar lotes no final de suas vidas para serem engordados com grãos. A carne de gado que foi criada exclusivamente na grama tem menos gordura saturada e mais nutrientes que a carne bovina .
A carne bovina alimentada com capim do USDA tem apenas uma dieta de gramíneas e acesso a pasto durante o ano todo. O programa é voluntário, no entanto, sem verificação de terceiros. Rótulos que se lêem "100% alimentados com capim" ou "acabados com grama" e verificados por terceiros, como a American Grassfed Association, garantirão que a carne bovina só tenha sido alimentada com capim e feno.
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Natural
Porcos Pastados. Travel Ink / Getty Images "Natural" é, talvez, o rótulo mais enganador da carne. O USDA define "natural" e "natural" como um produto alimentício que foi minimamente processado e não contém conservantes ou ingredientes artificiais. Como isso é verdade para todas as carnes frescas, esse rótulo é relativamente sem sentido.
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Naturalmente levantado
Normas para "naturalmente levantadas" estão sendo desenvolvidas pelo USDA. Presumivelmente, eles vão proibir hormônios, antibióticos e subprodutos animais. Por enquanto, esse rótulo não tem significado legal ou padrões verificáveis.
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Sem antibióticos
Os produtores devem apresentar documentação de que o gado não recebeu antibióticos para rotular sua carne "sem antibióticos", mas não há nenhuma verificação ou teste por terceiros. O mesmo vale para o frango e a carne de porco.
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Sem hormônios
A carne rotulada "sem hormônios administrados", de acordo com o produtor, não recebeu hormônios de crescimento. Embora o produtor deva submeter documentos para esse efeito, ele não é verificado por terceiros.
Suspeite de rótulos que digam "livre de hormônios" ou "nenhum hormônio", já que toda a carne contém hormônios naturais que fazem parte de como os animais vivem e funcionam.
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Orgânico
A certificação USDA para carne orgânica proíbe o uso de hormônios de crescimento, antibióticos, rações geneticamente modificadas ou subprodutos animais na criação de animais. Além dessas práticas, não aborda o tratamento ou as condições de vida dos animais.
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Pastado
Não existe um padrão legal para "pastagem", mas geralmente é usado para enfatizar que o animal foi criado principalmente ao ar livre em pastagens vivas onde galinhas podem bicar e os porcos podem torcer.