Alimentos locais de Ontário

Ontário pode ser mais conhecido por seu xarope de bordo - e seu xarope de bordo é realmente muito bom - mas há mais para comer localmente em Ontário do que xarope e doce de bordo, não importando quantas caixas de doces compram. Muito mais. Veja abaixo para um pouquinho de gosto.

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  Produtos sazonais de Ontário

  Ontário é o lar de toda uma gama de produtos sazonais. É saber o que esperar quando isso permite que os locavores saltem de uma temporada para a próxima com facilidade. Descubra os segredos com este Guia para Produzir Ontário .

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  Farmers Markets de Ontário

  Farmers Markets Ontario é um excelente recurso para encontrar mercados de agricultores ao redor da província.

  Meu favorito é Byward Market, em Ottawa.

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  Carne de porco de Ontário

  Ontário é conhecido por sua carne de porco de grão fino. Alguns desses porcos vão para a produção de bacon, ou o que os americanos sabem como bacon canadense, uma seção central magra do lombo ao longo das costas do porco. É curado com sal e açúcar, daí seu sabor levemente adocicado, e feito para ser cozido e servido mais como presunto do que como o bacon ao estilo americano, que vem da barriga gordurosa e cozinha crocante. Bacon Peameal, toucinho embutido com ervilhas ou fubá, é outro presente de carne de porco canadense.

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  Vinho do gelo da península de Niagra

  As uvas cultivadas em Ontário, como a Riesling, a Chardonnay, a Sauvignon Blanc, a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc, a Merlot e a Syrah produzem uma variedade de vinhos regionais. O vinho de gelo de Ontário que é cultivado na Península Niagra, no entanto, é conhecido em todo o mundo por sua doçura complexa e sofisticada. As uvas são deixadas nas vinhas durante o inverno (na foto), com o vento e o frio para desidratar e congelá-las, de modo que quando são prensadas produzem muito pouco, mas um suco extraordinariamente intenso.

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  Frutos do pomar

  Maçãs do norte do espião (foto) para assar. Peras, ameixas e pêssegos para comer no mercado, mas também para uma crescente indústria de licor e destilaria. As frutas do pomar do sul de Ontário são abundantes e finas.

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  Bagas de Ontário

  A temporada de morango em Ontário é curta, mas vale a pena esperar. Enquanto os morangos são cultivados, e as fazendas de morango são populares, muitos habitantes de Ontário preferem procurar a silva selvagem de framboesas ao longo de estradas ensolaradas e os mirtilos silvestres nas pradarias ao longo das extensas florestas da província e no Vale de Ottawa.

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  Alimentos forrageiros

  Samambaias Fiddlehead , particularmente nas áreas ao norte de Toronto, e cogumelos silvestres como chanterelles são encontrados nas florestas extensas e florestas da província.

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  Cervejarias de Ontário

  Grãos das províncias das pradarias se dirigem para o leste para serem transformados em cervejas e cervejas das muitas cervejarias de Ontário. Juntamente com os grandes fabricantes, há uma crescente cervejaria caseira ou um movimento de cervejaria artesanal acontecendo. Saiba mais de Ontário Craft Brewers.

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  Queijos de Ontário

  Os fabricantes de queijos cheddar de Ontário são bem vistos pelos comerciantes de queijos em todo o mundo e são amplamente exportados. Outros queijos como o Friulano, o Scarmoza, o Brie, o Camembert, o Feta, o Auricio dolce e o queijo de cabra são produzidos por pequenos laticínios e vendidos em delicatessens e contadores de queijo em uma base mais regional.

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  Peixe De Ontário

  Os peixes do lago são abundantes para os pescadores que os capturam, mas fazendas de trutas na província fornecem àqueles que não são esportistas com petiscos saborosos para chamar de seus. Aqui também há uma nova pescaria: o caviar de esturjão, criado e colhido no lago Erie, é um alimento local novo e em crescimento.