New Brunswick Local Foods

New Brunswick tem bastante comida local. Frutos do mar e batatas em particular, é claro. Sabe de algo que deveria fazer essa lista? Envie-me um email para localfoods@aboutguide.com.

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  New Brunswick Local Produce

  Há lugares no mundo com estações de crescimento mais longas, mas New Brunswick faz uso impressionante da luz do dia e do calor que recebe. Como em muitos lugares com estações de crescimento curtas, mas doces, a disponibilidade de produtos varia um pouco dependendo das particularidades do ano, mas este Guia para Frutas e Legumes New Brunswick irá ajudá-lo a saber o que esperar de fazendas locais.

  E onde conseguir isso produzir? Você pode ir ao famoso mercado de fazendeiros de Fredericton Boyce ou ao mercado da cidade de Saint John, que afirma ser o mercado mais antigo da América do Norte. Se você ainda não conhece um mercado de agricultores ou um estande de fazenda perto de você, confira esta lista de New Brunswick Farmers Markets do pessoal da New Brunswick Tourism.

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  New Brunswick Seafood

  Entre a Baía de Fundy, a Baía de Chaleur e o Golfo de St. Lawrence, Nova Brunswick está repleta de frutos do mar extraordinários. Embora a província seja especialmente conhecida pela deliciosa lagosta, suas ostras, vieiras, mexilhões, moluscos e caranguejos também não são muito ruins.

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  Ostras de New Brunswick

  Ei, espere, não são ostras frutos do mar? Bem, sim, de fato eles são. Mas as ostras de New Brunswick merecem a sua própria entrada, mesmo que apenas para as deliciosas ostras de Beausoleil que são cultivadas em suas baías. Pequenos, delicados e macios, os Beausoleils são uma grande ostra de entrada para os neófitos de ostras.

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  Batatas Nova Brunswick

  Como nas proximidades do Maine, New Brunswick é famosa por suas excelentes batatas. Batatas precisam de dias quentes, noites frias, e não querem realmente o mais rico dos solos. Eles são uma safra de clima frio que não quer muito calor. Procure novas batatas nos mercados no final da primavera e início do verão, as batatas cultivadas são colhidas principalmente no outono, com as batatas provenientes de armazenamento durante todo o ano.

  Juntamente com batatas assadas, cozidas e amassadas, esses tubérculos ricos em amido também são usados ​​para fazer Poutines Rapées, uma especialidade regional feita de batata crua ralada, batata cozida e carne de porco salgada formada em uma bola, fervida e servida com açúcar mascavo ou melaço. .

  Encontre maneiras saborosas de cozinhar batatas aqui .

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  Fiddleheads de Novo Brunswick

  Os bancos que alinham os muitos rios, riachos e lagoas de New Brunswick ganham vida com samambaias de fiddlehead na primavera. Algumas pessoas descrevem o sabor destas folhas de samambaia jovens como um cruzamento entre espargos e espinafre. Eu digo que eles têm gosto de primavera. Saiba mais sobre o Fiddleheads aqui .

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  Xarope de bordo de New Brunswick

  A mudança dramática das estações do inverno para o verão significa dias quentes e noites frias durante a primavera, o que faz com que a seiva corra em árvores de bordo. O xarope de bordo New Brunswick é então usado em uma ampla variedade de sobremesas, incluindo tortas de nozes e biscoitos poutines à trou (tortas recheadas com passas e cranberries e às vezes adoçadas com maple).