Deliciosamente adoçados com açúcar mascavo, melaço e mel, estes feijões cozidos têm um bom chute com a adição de pimenta chipotle e uísque Bourbon.
O segredo para bons feijões cozidos é cozinhar lentamente! Após 3 horas em forno de baixa temperatura, estes grãos são grossos e ricos! Se você não tiver esse tempo, apenas aumente a temperatura e asse por apenas uma hora. Ainda bom.
O que você precisará
- 1 lata de 28 onças de feijão (
- norte ou
- pinto )
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de xarope de bordo
- 3 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de melaço
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de chipotle (purê ou picado)
- 1 colher de sopa de páprica (preferivelmente defumada)
- 1/2 xícara de grãos de milho
- 1/2 xícara de cebola (finamente picada)
- 2 tiras de bacon (cru e cortado em pedaços de 2 polegadas)
- 2 colheres de sopa de bourbon (como Jim Beam)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 275 F.
- Em uma tigela média, misture o ketchup, o açúcar mascavo, o xarope de bordo, o mel, o melaço, o Worcestershire, o chipotle e a páprica.
- Adicione o feijão, o milho, a cebola, o bacon e o bourbon e misture bem. Transfira para uma assadeira e cubra.
- Coloque no forno e asse por 2 1/2 a 3 horas. Retire a tampa meia hora para permitir que o feijão engrosse e caramelize um pouco por cima. Mexa bem antes de servir.
Nota: Você pode acelerar o processo de cozimento, girando o forno até 350 ° F e assando por apenas uma hora.
Ainda bom, mas não tão rico.