O molho Hoisin, às vezes chamado de molho de churrasco chinês, dá a esta receita de costela de churrasco um sabor maravilhosamente exótico e uma cor brilhante. O molho Hoisin é fácil de encontrar na seção asiática de qualquer grande mercado. Esta receita de costelinha de porco de churrasco pode ser facilmente adaptada para carne e frango com resultados deliciosos.
O que você precisará
- 1 costela de porco completa
- Para a Marinada:
- 1/2 xícara de molho hoisin
- 6 onças de suco de abacaxi
- Opcional: 1 colher de sopa de molho de pimenta quente ao estilo asiático
- Para o Rub:
- 1 colher de sopa de sal (kosher)
- 1/2 colher de chá de 5 especiarias em pó
- 1 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 pitada de pimenta caiena
- Para o Glaze:
- 1/4 xícara de molho hoisin
- 1/2 xícara de ketchup
- 1/4 de xícara de vinagre de arroz (temperado)
- 1 colher de chá de molho de soja
- Opcional: 1 colher de sopa de molho de peixe asiático
Como fazer isso
Cortar costela de costelas ao meio e coloque em saco grande freezer sealable. Misture os ingredientes da marinada em uma tigela e despeje sobre as costelas. Marinada por pelo menos 8 horas, ou durante a noite.Preaqueça o forno a 300 graus F. Retire as costelas do saco e seque com papel toalha. Misture e aplique a fricção seca em ambos os lados das costelas. Assado no forno a 300 graus por uma hora. Misture todos os ingredientes de esmalte em uma tigela pequena. Após 1 hora, regue as costelas com uma escova em ambos os lados e volte ao forno. Repita este alinhavo a cada 20 minutos por mais 3 1/2 horas para construir um bom esmalte grosso e brilhante. Retire quando a carne estiver macia e corte em tamanhos de porção.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 283 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 3.280 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |