Estas costeletas de porco recheadas de panela de barro são preenchidas com uma mistura experiente de migalhas de pão e legumes picados. As costeletas de porco recheadas desossadas são lentas cozidas à perfeição com batatas e mais mistura de recheio.
Costeletas de porco desossadas são servidas com manteiga, diluídas e depois recheadas com a mistura de recheio bem temperada. Esta é uma refeição completa em um pote, ótimo para qualquer dia da semana, e o fogão lento facilita.
Adicione uma salada ou legumes cozidos no vapor e biscoitos para uma refeição completa e satisfatória todos os dias.
O que você precisará
- 4 costeletas de lombo, desossadas, 3 / 4- a 1 polegada de espessura
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga, mais algumas colheres de chá para as batatas
- 1/3 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de cenoura picada
- 1/2 xícara de cebola picada
- 2 xícaras de pão ralado macio
- 1/4 xícara de nozes picadas, opcional
- 1/2 colher de chá de sálvia esfregada
- 1 colher de chá de flocos de salsa secos ou 1 colher de sopa picada fresca
- 1/2 a 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 ovo batido
- 4 a 6 batatas médias, divididas ao meio ou em esquadrias
Como fazer isso
- Para borboleta, corte cada carne de porco horizontalmente através do centro, mas não completamente através do outro lado, a borboleta. Abra as costeletas e achatar.
- Coloque um quadrado de filme plástico sobre uma costeleta de porco aberta. Com o lado liso de um amaciante de carne ou ferramenta similar, bata levemente as costeletas para diluir. Você quer o pique fino o suficiente para rolar em torno de alguns dos recheios. Repita com as costeletas de porco restantes
- Tempere os pedaços de carne de porco com sal e pimenta e reserve.
- Em uma frigideira em fogo médio-baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione o aipo, cenoura e cebola à panela e cozinhe, mexendo, até ficar macio.
- Despeje a mistura vegetal em uma tigela média e adicione a farinha de rosca, nozes picadas, sálvia, salsa e tomilho.Gosto e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Adicione o ovo batido e misture até que os ingredientes estejam umedecidos.
- Pat algumas colheres de sopa da mistura de recheio em cada costeleta; Enrole e prenda com um palito de dente.
- Coloque as batatas cortadas no fogão lento ou panela elétrica e salpique com 2 ou 3 colheres de chá de manteiga. Tempere levemente com sal e pimenta.
- Coloque os rolos de porco recheado sobre as batatas no fogão lento. Polvilhe com a mistura de recheio restante.
- Cubra e cozinhe as costeletas de porco recheado e as batatas em fogo baixo por 7 a 9 horas, ou até que as costeletas de porco estejam completamente cozidas e as batatas estejam macias.
Dicas para especialistas
Adicione pedaços de cenoura, cebola ou outros vegetais de raiz ao fogão lento junto com as batatas.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 460 |
Gordura total | 16 g |
Gordura saturada | 3 g |
Gordura insaturada | 8 g |
Colesterol | 77 mg |
Sódio | 537 mg |
Carboidratos | 60 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 20 g |