Esta receita de frango empanada ( empanadas de pollo ) começa com uma deliciosa massa recheada com recheio de frango tradicional, cebola caramelizada, azeitonas e pedaços de ovo cozido. Seja tão criativo quanto você gosta com isso, no entanto.
Nada bate empanadas de frango esquisito, quentes e fresquinhas, exceto talvez comer outro à temperatura ambiente, ou fazer um frio no dia seguinte para o almoço.
Empanadas de frango são deliciosas, não importa como você as sirva, e elas podem ser saboreadas no café da manhã, almoço, jantar, aperitivo ou lanche.
Para melhor sabor, faça o recheio no dia anterior e leve à geladeira durante a noite.
O que você precisará
- 1 porção de
- Empanada Dough
- 2 a 3 peitos de frango desossados e sem pele (ou 2 a 3 xícaras de frango desfiado cozido)
- 1 caldo de caldo de galinha
- 1
- folha de louro
- Caldo de água ou frango
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá
- pimenta em pó (ou a gosto)
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- Sal e pimenta
- 3 ovos cozidos, picados
- 1/2 xícara de azeitonas verdes, fatiadas
- 1 gema de ovo grande
- 1 colher de sopa de água
Como fazer isso
Empanada Dough
- Seguindo as instruções da receita, prepare a massa empanada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de montar.
Faça o preenchimento
- Pegue o frango colocando os peitos de frango em uma panela pequena com o caldo de carne e folha de louro, e cubra com água ou caldo de galinha.
- Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até que o frango esteja cozido. Deixe esfriar no caldo.
- Despeje o frango em pedaços pequenos e umedeça com 1 ou 2 colheres de sopa do líquido de cozimento. Deixou de lado.
- Aqueça o óleo em uma frigideira. Adicione cebola picada, páprica, cominho, pimenta em pó, açúcar e sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, até que as cebolas estejam macias e claras, e a mistura esteja dourada.
- Retire do fogo e junte o frango. Para melhor sabor, refrigere o recheio até o dia seguinte.
- Acrescente o ovo cozido e as azeitonas picadas na mistura de enchimento a frio.
Monte as Empanadas
- Separe a massa de empanada em pedaços do tamanho de bolas de golfe e enrole cada uma em uma bola lisa. Deixe descansar 5 minutos.
- Em uma superfície enfarinhada, enrole cada bola de massa em um círculo de aproximadamente 6 polegadas de diâmetro.
- Colher 2 a 3 colheres de sopa de recheio no meio do círculo. Pincele as bordas da massa ao longo da metade inferior do círculo levemente com água.
- Dobre a metade superior do círculo de massa sobre o recheio para formar um semicírculo e pressione as bordas juntas firmemente para selar.
- Escove a borda pressionada com um pouco de água e dobre a borda sobre ela mesma, beliscando e franzindo enquanto faz um efeito de trança .
Asse as Empanadas
- Aquecer forno a 425 F.
- Coloque empanadas em uma assadeira.
- Misture a gema de ovo com água e misture levemente a superfície inteira de cada empanada.
- Asse por 15 a 20 minutos, até que fiquem douradas e levemente tostadas.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 391 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 167 mg |
| Sódio | 161 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 37 g |