Bolo de cabeça para baixo de pêssego fresco

Este bolo de pêssego de cabeça para baixo é feito a partir do zero com pêssegos frescos e uma massa de bolo fácil e levemente temperada.

Use uma assadeira quadrada ou redonda de 9 polegadas para este delicioso bolo invertido. Este bolo é maravilhoso servido quente com uma colher de sorvete.

O que você precisará

• Para a mistura de frutas:
• 3 pêssegos (descascados, em fatias finas, cerca de 2 xícaras de fatias)
• 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
• 1 colher de chá de canela em pó
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• Para o bolo:
• 1 3/4 xícara de farinha de trigo (agitada antes da medição)
• 1/4 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/2 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
• 3/4 xícara de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
• 2/3 xícara de leite

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 325 F. Unte com manteiga uma forma redonda ou quadrada de 9 polegadas ou pulverize com spray de cozedura.
2. Descasque e pique os pêssegos, corte em fatias finas e misture com o açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela e 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Disponha a mistura de pêssego na assadeira preparada.
3. Combine a farinha, sal, fermento em pó e 1 colher de chá de canela em uma tigela.
4. Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e fofo. Bata em ovos, extrato de baunilha e sabor de amêndoa.

1. Adicione a mistura de farinha à mistura cremosa, alternando com o leite; bata só até misturar.
2. Colher a massa uniformemente sobre as fatias de pêssego; suavemente se espalhando para cobrir.
3. Asse no forno pré-aquecido por 55 a 65 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
4. Inverta cuidadosamente o bolo quente em uma travessa ou prato de bolo; deixe descansar por cerca de 5 minutos. Retire a panela e raspe as fatias de frutas agarradas à panela e arrume-as sobre o bolo.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	423
Gordura total	22 g
Gordura saturada	12 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	161 mg
Sódio	370 mg
Carboidratos	51 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)