Esta carne é assada lentamente com uma marinada de vinho tinto saborosa. Use um assado magro, assado no topo, ou assado na receita.
O que você precisará
- 1/4 xícara de pimentão verde picado
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de aipo picado
- Vinagre de cidra de 1/4 de xícara
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 xícara de vinho tinto, ou substitua por suco de maçã
- Assado redondo de 3 a 4 libras, assado na alcatra ou assado magro
Como fazer isso
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto o assado. Coloque o assado em uma panela não reativa ou em um grande saco plástico selável. Despeje a marinada sobre o assado e cubra ou lacre. Leve à geladeira por 12 a 24 horas, virando ocasionalmente.
Coloque o assado em uma assadeira com a marinada.
Assado, descoberto, a 325 por cerca de 3 horas, ou até ficarem macios. Regue ocasionalmente com a marinada.
Porções de 6 a 8.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 454 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 173 mg |
| Sódio | 555 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 63 g |