Salada Waldorf típica contém maçãs picadas, aipo e nozes em um molho de maionese e é servido como um prato lateral. Este sanduíche leva a salada e coloca entre dois pedaços de pão de passas para fazer um sanduíche maravilhoso e diferente.
Você pode usar frango enlatado para esta receita, ou comprar um frango assado e usar o peito de frango desfiado. Esta receita também é uma ótima maneira de usar restos de frango cozido, seja carne clara ou escura. Se você estiver indo para grelhar ou assar frango para o seu jantar, cozinhe um peito extra ou dois e salve-o para esta receita.
Sabor esta receita como você gostaria. Eu gosto de usar mostarda de mel, mas você pode omitir isso e usar mais iogurte ou maionese. Algumas ervas que seriam deliciosas nesta receita são tomilho, estragão e manjericão. Você também pode usar passas ou groselhas secas no lugar das cranberries secas.
Eu gosto de usar maçãs Granny Smith nesta receita, mas qualquer outra maçã crocante vai fazer. A maçã deve ser azeda, não muito doce, e ter uma boa textura crocante. Outras variedades que seriam boas nesta receita são Crispin, Jonathan, Honeycrisp e Rome Beauty.
Esta receita também pode ser feita com outras carnes. Um pouco de presunto picado seria delicioso, ou usar salmão enlatado ou atum empanado ou escorrido. Você também pode usar outros pães, embora eu acho que o pão de passas de canela realmente adiciona um toque agradável para a salada doce e azedo.
Se você quiser colocar este sanduíche em uma lancheira , seria melhor embalado desmontado. Coloque a salada em um recipiente e coloque a alface em uma bolsa de sanduíche de plástico. As fatias de pão devem ser colocadas em outro saco. Embale a coisa toda em uma lancheira isolada com pacotes de gel congelados. Quando é hora de almoçar, a lanchonete monta o sanduíche e entra.
O que você precisará
- 2 (12 onças) latas de frango, escorrido, ou 2 xícara de frango cozido desfiado
- 1-2 maçãs picadas Granny Smith não descascadas
- 1 xícara de aipo picado
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de cranberries secas ou cerejas secas
- 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de chá
- suco de limão
- 1/8 colher de chá de sal
- 8 fatias de pão de passas de canela
- alface da folha ou alface da manteiga
Como fazer isso
Combine o frango, maçãs Granny Smith, aipo, nozes, cranberries secas, maionese, iogurte, mostarda, suco de limão e sal em uma tigela média e misture bem.
Faça sanduíches com pão e alface. Você pode armazenar a receita da salada de frango na geladeira até dois dias, bem coberta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 540 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sódio | 338 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 34 g |