Couve-flor toma o lugar de arroz nesta caçarola de frango saboroso. O prato de uma panela faz a refeição perfeita para qualquer pessoa assistindo seus carboidratos. Um pouco de creme, queijo cheddar, e uma variedade de ervas jazz a caçarola e dar-lhe grande sabor.
Cortar os peitos de frango em cubos ou cortá-los para fazer costeletas finas. Ou use as propostas de frango no prato. Costeletas de peito de peru são outra opção enxuta. Se você quiser adicionar mais vegetais, refogue alguns cogumelos ou cebolas junto com o frango e adicione-os à caçarola. Ou, para uma explosão de cor, misture alguns pimentões picados com a mistura de couve-flor e ervas. Para fazer uma caçarola de pires, substitua o creme por 1 xícara desse molho branco médio básico ; mexa no arroz junto com metade do queijo ralado. Use o restante 1/2 xícara de queijo ralado para a cobertura.
Couve-flor ralada faz um excelente arroz ou substituição de cuscuz. Use um ralador ou processador de alimentos para ralar a couve-flor (instruções abaixo). Uma combinação de couve-flor e brócolis é outra opção, oferecendo cor e sabor extras.
Um leitor disse que ela usou uma combinação de brócolis fatiado e couve-flor na caçarola junto com um pouco de creme extra. Ela serviu o frango e legumes com arroz cozido.
O que você precisará
- 1 libra peitos de frango desossados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- Pimenta preta moída a gosto
- 1/4 xícara de creme pesado (ou meio e meio)
- 1 cabeça de couve-flor ralada (ver instruções, abaixo)
- Opcional: 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1 1/2 colher de chá de ervas secas (por exemplo, manjericão seco, tomilho, mistura italiana, etc.)
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
Como fazer isso
- Pat os peitos de frango secar com toalhas de papel. Corte em cubos ou corte horizontalmente para fazer costeletas. Polvilhe o frango levemente com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira pesada em fogo médio; Adicione o frango e cozinhe até dourar por todos os lados e apenas macio, ou cerca de 10 a 12 minutos no total. Adicione o creme pesado e mexa para raspar os pedaços dourados.
- Aqueça o forno a 325 F (165 C / Gás 3).
- Pulverize uma assadeira de 7 por 11 polegadas ou 1 1/2-quart caçarola com spray de cozinha antiaderente; adicione a couve-flor ralada.
- Polvilhe a couve-flor levemente com sal e pimenta, cebola em pó (se estiver usando), manjericão e tomilho ou uma combinação de ervas, e a salsa fresca.
- Cubra a couve-flor com o frango dourado; regue com o creme.
- Polvilhe o queijo cheddar.
- Cubra a caçarola com papel alumínio e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Como fazer "arroz de couve-flor"
- Cortar florzinhas de uma cabeça de couve-flor e colocá-los em um processador de alimentos.
- Pulso até que os pedaços de couve-flor sejam do tamanho de grãos de cuscuz ou arroz.
- Para grãos mais grossos, use o disco de trituração grande no processador de alimentos ou use um ralador de caixa.
Algumas outras possibilidades de refeição de baixo carboidrato incluem camarão com alho , esta tilápia assada com alho , "macarrão ", almôndegas recheadas e bolos de couve-flor cheddar .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 431 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 564 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 32 g |