Berinjela e manjericão é uma combinação simples de pizza, mas, se você for como meu amigo Jason, logo será o seu favorito. Jason insiste em colocar folhas inteiras de manjericão (frescas de seu jardim) debaixo de cada fatia de berinjela, bem como algumas partes cortadas por cima, também.
Não há muito para esta pizza vegetariana - apenas massa de pizza, molho de pizza, berinjela, manjericão fresco (tem de ser fresco!) E um pouco de queijo. Eu costumo gostar de um pouco de alho na minha pizza, mas nesta receita de berinjela e manjericão, você quer manter as coisas simples, de modo que o foco é no sabor da berinjela e manjericão fresco, e nada mais. Além disso, eu costumo usar um molho de pizza que já tem bastante alho.
Se você precisa adicionar mais a esta pizza simples, a única coisa que eu posso tolerar é alguns tomates em fatias finas que irá adicionar um sabor delicioso assado no fogo.
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O que você precisará
- 1/4 xícara de azeite (para escovar berinjela)
- 1 pequena berinjela
- Massa de pizza preparada
- 12 folhas de manjericão
- 1/3 xícara de molho de pizza preparado
- 2/3 xícara de queijo mussarela (ralado ou fatiado)
Como fazer isso
Coloque o forno para assar (cerca de 500 graus).
Fatia de berinjela em rodelas de cerca de 1/3-inch de espessura. Pincele com azeite e grelhe por alguns minutos em uma panela de grelhar ou na churrasqueira por cerca de 2-3 minutos de cada lado ou apenas até ficar macio. Deixou de lado. Se você não tem um grill à mão, você também pode assá-los no forno por cerca de 10 minutos a 300 graus em uma assadeira.
Espalhe uma camada de molho de pizza em cima da massa.
Em cima do molho, organize as fatias de berinjela grelhadas em uma única camada e coloque uma folha inteira de manjericão embaixo de cada fatia. Dependendo do tamanho da sua berinjela, você pode ter alguma sobra. Mergulhe-o no molho e coma-o como aperitivo enquanto espera sua pizza cozinhar!
Pique 3-4 manjericão inteiro deixa grosseiramente, em seguida, polvilhe-os em cima da pizza, seguido por uma camada de queijo mozzarella ralado.
Asse sua pizza de berinjela vegetariana no forno por 10-15 minutos, ou até que o queijo é apenas borbulhante e crosta é levemente dourada.
Note que, como acontece com a maioria das receitas de pizza, a quantidade necessária é realmente uma aproximação, então sinta-se à vontade para ajustar e adicionar mais ou menos como quiser.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 103 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sódio | 92 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |