Esta receita é a minha receita básica de pizza que uso para pizzas veganas e sem laticínios. Se você preferir usar farinha de trigo integral, confira esta receita de massa de pizza de trigo integral para uma variação diferente!
O que você precisará
- 1 pacote ativo seco
- fermento
- 1 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de farinha de trigo (mais como necessário)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o fermento, a água morna e o açúcar, misturando delicadamente até combinar. Deixe a mistura repousar por cerca de 5 minutos ou até borbulhar. (Se o seu fermento não borbulhar, atire o lote e faça esse passo novamente, pois provavelmente você tem fermento morto.)
- Adicione o azeite, farinha e sal, adicionando mais farinha, conforme necessário, até formar uma massa macia. A massa deve se afastar dos lados da tigela e deve ficar um pouco pegajosa. Em uma superfície levemente enfarinhada, sove a massa por 5 a 7 minutos, ou até ficar elástica. Coloque a massa em uma tigela bem oleada, coberta, em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa tenha dobrado em massa. (Eu costumo colocar uma tigela de água morna embaixo da minha tigela de massa para ajudar a subir, especialmente se o ar da minha cozinha estiver seco).
- Quando a massa dobrar a granel, derrame a massa e despeje-a em uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa por vários minutos até ficar homogênea e elástica. Use imediatamente para fazer pizzas ou stromboli, ou embrulhe firmemente em filme plástico e leve à geladeira até que esteja pronto para uso.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 356 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 710 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |