Junte tudo para uma ótima refeição de churrasco
Existem várias maneiras de servir churrasco de porco. Em muitos lugares, você vai encontrá-lo servido sem molho em um prato, mas mais comumente você vai encontrá-lo servido como um sanduíche. A tradição do sanduíche remonta a antigos reavivamentos de tendas e comícios políticos onde sanduíches de carne de porco foram servidos por centenas ou mesmo milhares para garantir um bom retorno. Você ainda pode obter esses sanduíches servidos em restaurantes de grandes a pequenos em todo o sul.
Na verdade, eles estão começando a aparecer em cadeias nacionais de restaurantes ao redor do mundo.
Carne de porco desfiada: Para fazer um sanduíche de carne de porco desfiada, você precisa começar com a carne de porco. Deve ser triturado, sem grandes pedaços. Você quer que ele seja solto no pão e fácil de comer. Agora, se a carne de porco for defumada, não será mastigável nem um pouco. Daqui você precisa de um coque. Bolos de pão branco baratos são o pão de escolha. Bolos extravagantes e caros simplesmente não servem. Você não precisa de pão de alta qualidade ou saboroso para este sanduíche. Tudo o que o pão faz é dar-lhe algo para segurar. Bolos simples absorvem os sucos e o molho, mas não acrescentam muito do sabor ao sanduíche, então a carne é o que se destaca.
Cole Slaw : Em seguida vem a questão da slaw . Para a maioria das pessoas, o coleslaw é uma salada portátil que é servida em pequenos recipientes de poliestireno com frango. Em algumas regiões do globo de porco desfiada, a salada de repolho pode estar do lado ou pode estar no sanduíche.
De qualquer maneira é bom contanto que o coleslaw não for demasiado forte no sabor. O tipo de coleslaw usado geralmente não é nada extravagante. Na verdade, eu vi sanduíches de carne de porco com cobertura de repolho picado. No entanto, o coleslaw padrão é repolho, maionese, vinagre e pimenta. Como o coque, a salada deve ser simples.
Adiciona uma acidez e uma textura crocante, mas permite que a carne permaneça a estrela do show.
Quanto a servir esses sanduíches, acho melhor deixar os clientes montarem os seus. Desta forma, eles conseguem exatamente o que querem. Tente servir o seu com dois molhos de churrasco , um quente e um doce, uma salada de repolho simples e muitos pãezinhos. Tudo pode ser opcional. A última vez que eu servi-los eu não acho que duas pessoas as colocam juntas da mesma maneira.