Este delicioso frango grelhado é servido com uma combinação de doces ameixas com um chute picante de sriracha. Verdadeiramente uma refeição saborosa e dedo lambendo para qualquer momento. Experimente este um no seu próximo churrasco.
O que você precisará
- 1 frango de 3 a 4 libras (cortado)
- 1 1/2 colheres de chá / 12,5 mL de sal
- 1/2 colher de chá / 5 mL de pimenta branca
- 1 colher de sopa / 15 mL
- sementes de gergelim torradas
- Para a Marinada:
- 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo vegetal
- 2 colher de sopa / 30 ml de suco de limão
- 2 dentes médios de alho (picados)
- Para o Glaze:
- 1/2 xícara / 120 mL
- molho de ameixa
- 1/3 xícara / 80 mL de ketchup preparado
- 1/4 xícara / 60 mL de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa / 30 mL de água
- 1 1/2 colheres de sopa / 22,5 mL
- molho sriracha
- 1 colher de sopa / 15 mL de molho de soja
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 colher de chá / 2,5 mL de cebola em pó
Como fazer isso
Apare o excesso de gordura do frango, mas deixe as peles. Marque as pernas e coxas para permitir que a marinada penetre. Certifique-se de que todas as peças tenham um tamanho uniforme. Se os pedaços da mama forem maiores que as coxas, corte-os ao meio. Combine alho picado, com suco de limão e óleo vegetal em uma tigela pequena. Coloque os pedaços de frango em um grande saco plástico resselável (uma assadeira vai funcionar para isso, se não, você pode usar dois sacos de congelação de tamanho normal), adicione marinada certificando-se de todas as superfícies de frango é bem revestido.
Feche o saco e coloque na geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, aqueça uma panela média. Adicione o molho de ameixa, ketchup, açúcar mascavo e água. Cozinhe em fogo médio até o açúcar se dissolver. Certifique-se de mexer a mistura com freqüência e observe se está queimando. Adicione sriracha, molho de soja, cebola em pó, cravo em pó e manteiga. Reduza o fogo para baixo e deixe a mistura ferver por alguns minutos, mexendo sempre. A receita pede 1 1/2 colher de sopa de sriracha, no entanto, você pode certamente adicionar mais ou menos para se adequar ao seu gosto. Uma vez que o molho tem um bom esmalte e reveste as costas de uma colher, retire do fogo e deixe o molho esfriar por pelo menos 15 minutos antes de usar.
Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Retire o frango do saco de plástico reutilizável, descarte a marinada, passe levemente os pedaços com papel toalha. Não remova toda a marinada, só um pouquinho. Pedaços de frango temporada em ambos os lados com sal e pimenta preta. Coloque no grelhador e cozinhe o frango por 20 minutos. Reduza o fogo para baixo e comece a regar o frango com glacê pegajoso. Faça isso a cada poucos minutos. Certifique-se de assistir a gravação. Uma vez que a temperatura interna dos pedaços de carne escura atinge 175 graus F / 80 graus C, o frango está pronto. Coloque o frango em uma travessa e cubra com as sementes de gergelim torradas. Se houver muito do creme de leite deixado sobrando, simplesmente leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por alguns minutos. Traga os extras reaquecidos para a mesa e seus convidados (ou familiares) podem ajudar-se ao molho adicional para seu frango.
Eu recomendo servir este prato com arroz e legumes grelhados para uma refeição bem equilibrada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1042 |
| Gordura total | 57 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 24 g |
| Colesterol | 310 mg |
| Sódio | 1,389 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 98 g |