Receita De Sopa De Feijão Vermelho

Sopa de feijão vermelho é tanto um lanche popular e uma sopa de sobremesa doce. Os feijões Azuki são um alimento "yang" ou aquecedor. A casca de tangerina, usada em muitas receitas, ajuda a digestão.

Feijões Azuki, sementes secas de lótus e casca de tangerina seca são vendidos em sacolas plásticas nos mercados chinês ou asiático.

O que você precisará

• 1 xícara de feijão azuki (adzuki)
• 6 a 8 xícaras de água
• 1 tira de tangerina seca ou casca de laranja fresca
• 1/4 a 1/2 xícara (cerca de 1 1/4 - 2 1/2 onças) secas sementes de lótus
• 6 a 8 colheres de sopa de açúcar mascavo , como desejado

Como fazer isso

1. Mergulhe o feijão azuki na água durante a noite para amaciar. (Embora os grãos não estejam completamente amolecidos, eles terão se expandido consideravelmente). Drenar.
2. Cerca de 2 horas antes de fazer a sopa, coloque as sementes secas de lótus em uma tigela com água suficiente para cobrir.
3. Em uma panela média, leve as 6 xícaras de água com a casca de tangerina para ferver. (A sopa pode ser mais espessa ou mais fina, como desejado. Geralmente começamos com 6 xícaras de água e, em seguida, adicionamos mais água fervente no final com o açúcar mascavo, se quisermos diluí-lo um pouco.)

1. Abaixe o fogo, adicione os feijões azuki e as sementes de lótus e deixe ferver, parcialmente coberto, por 1 a 1 1/2 horas, até que os grãos estejam amolecidos até o ponto onde eles estão começando a se desfazer.
2. Adicione o açúcar mascavo e mexa até dissolver. Prove e adicione mais açúcar, se desejar. (Geralmente começamos com 1/3 xícara e depois adicionamos mais, 1 colher de sopa de cada vez, conforme necessário). Dilua a sopa adicionando água fervente, se desejar.
3. Remova a casca de tangerina seca antes de servir. Sirva a sopa de feijão vermelho quente ou fria.

Variações

• Use branco em vez de açúcar mascavo.
• Outras versões deste prato são feitas com sementes de longan, raízes de lótus ou bulbos de lírio.
• Outra receita para sopa de feijão vermelho doce .

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	184
Gordura total	3 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sódio	13 mg
Carboidratos	32 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	8 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)