Pimentos Recheados Clássicos

Esta receita de pimentos recheados é uma forma clássica e deliciosa de usar restos de arroz. Claro, esses pimentões recheados são tão saborosos que você vai encontrar-se cozinhar arroz apenas para fazer um lote. Obrigada a Michelle Fabio, do blog Bleeding Espresso, por compartilhar essa ótima receita conosco. Pimentos recheados são uma receita muito versátil e podem ser feitos usando carne de porco, cordeiro ou peru em vez de carne bovina.

O que você precisará

• 1 xícara de arroz cozido (1/3 xícara cru)
• 6 pimentas (vermelhas ou verdes)
• 1 quilo de carne moída
• 1/4 xícara de salsa fresca (picada)
• 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
• 1/4 xícara
• manjericão fresco (picado)
• Sal de traço (ou a gosto)
• Pimenta do traço (ou a gosto)
• 2 xícaras
• molho de tomate (ou molho de macarrão)

Como fazer isso

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem e pré-aqueça o forno a 375 ° f.
2. Lave as pimentas, corte os topos e retire o caule e as sementes. Se você estiver usando pimentões maiores, você pode cortá-los ao meio e fazer o dobro da quantidade de pimentões recheados usando as duas metades (apenas certifique-se de fazer mais recheio). * Nota: As partes das pimentas não utilizadas, mas ainda são comestíveis, podem ser cortadas ou cortadas em cubos e usadas para outras receitas, ou adicionadas ao recheio.

1. Leve uma panela grande de água a ferver e deixe cair cuidadosamente os pimentos, parboilizando-os por alguns minutos. Retire da água, seque e deixe esfriar.
2. Prepare o recheio misturando o arroz, a carne, a salsinha, o queijo e o manjericão em uma tigela média. Polvilhe cada casca de pimenta com sal e depois recheie com a mistura.
3. Coloque um pouco de molho de tomate no fundo em uma assadeira para que o fundo fique ligeiramente coberto. Organize os pimentos recheados no prato. Top as pimentas com o resto do molho e cubra o prato com papel alumínio. Asse por cerca de 45 minutos a uma hora, ou até que a carne esteja cozida e as pimentas estejam macias.
4. Deixe repousar cerca de 10 minutos antes de servir.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	202
Gordura total	2 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	3 mg
Sódio	112 mg
Carboidratos	41 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)