A pasta Tom Yum deve ser o sabor da sopa Tom Yum , mas também é simplesmente deliciosa como marinada. Ele faz maravilhas com todos os tipos de frango, peixe e frutos do mar, bem como carne de porco. Basta slather sobre esta pasta sabor-popping, em seguida, quer assar, fritar ou grill para um prato que canta com autêntico sabor tailandês ! A pasta é fácil de fazer - basta prepará-la em seu mini-chopper ou processador de alimentos. É mais saudável do que pastas tailandesas compradas em lojas ou marinadas e tem um sabor dez vezes melhor.
O que você precisará
- 1/4 xícara finamente picada
- capim-limão (fresco ou preparado congelado; disponível em lojas de alimentos asiáticos)
- 5 dentes de alho
- 1 pedaço de gengibre (ou galanga, fatiado)
- 1 pimentão vermelho fresco (fatiado ou 1/2 a 1 colher de chá de pimentão moído ou pimenta caiena)
- 1/2 xícara de coentro / coentro folhas e caules (fresco picado)
- 2 colheres de sopa.
- molho de peixe (disponível em lojas de comida asiática)
- 1 Colher de Sopa. óleo vegetal
- 1 Colher de Sopa. molho de soja
- 1/2 colher de chá.
- pasta de camarão (disponível em lojas de comida asiática)
- 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora
- 3 heaps colher de chá.
- açúcar de palma (ou açúcar mascavo)
- 2 a 3 cebolinhas (fatiadas)
- 1 a 2 colheres de sopa.
- leite de coco (isso torna a mistura mais fácil; se você quiser uma pasta grossa, não adicione)
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes em um mini-chopper ou processador de alimentos. Misture para criar uma pasta de especiarias perfumada Tom Yum.
Dicas para usar esta pasta de especiarias
- Esta pasta é excelente sobre filetes de peixe ou bifes, camarão e outros crustáceos ou pedaços de frango ou de porco antes de grelhar. Com peixe e frutos do mar, não há necessidade de marinar (o suco de limão vai realmente começar a cozinhar os peixes e frutos do mar) - basta espalhar a pasta e cozinhar imediatamente.
- Se cozinhar para dois, use apenas metade da pasta como uma marinada e salve o resto para fazer um delicioso molho lateral. Coloque metade da pasta em uma panela pequena. Adicione 3 a 4 colheres de sopa de leite de coco ou creme fresco. Mexa ao trazer o molho para ferver leve (evite ferver, ou você perderá o sabor fresco deste molho). Regue seu prato principal ou sirva ao lado. Igualmente delicioso com arroz ou batatas novas .
- Para usar esta pasta para a sopa, leve uma panela de caldo de galinha de boa qualidade para ferver. Adicione pasta de tempero algumas colheres de cada vez, teste de sabor enquanto você vai, até que você esteja feliz com o sabor e nível de tempero. Adicione mais molho de peixe em vez de sal, conforme necessário. Adicione camarão ou tofu, além de vegetais desejados. O leite de coco pode ser adicionado para uma sopa mais cremosa.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 589 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 57 mg |
| Sódio | 14,458 mg |
| Carboidratos | 97 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 25 g |