Esta receita da Farina Kingsley, autor do livro de receitas, é encontrada em seu aplicativo de culinária Farinha's Asian Pantry: Demystifying Asian Cuisine. Ela diz: "Eu amo este clássico prato de macarrão refogado ... misture qualquer variedade de vegetais frescos e fatias de frango assado ou bife para uma refeição saudável".
O que você precisará
- 1/2 lb macarrão de ovo fresco (tamanho padrão ou 3 oz seco)
- 1/2 xícara de cebola amarela (em fatias finas)
- 1 xícara de pimentão (vermelho, em fatias finas)
- 1 abobrinha (cortada em tiras finas)
- 1 xícara de cogumelos (shiitake finamente fatiado, fresco)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco (ralado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 4 colheres de sopa de óleo de canola
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa
- Molho de soja escuro
- 1 colher de sopa de molho de soja leve
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim (torrado)
Como fazer isso
Leve uma panela grande com água a ferver e adicione 1 colher de sopa de sal. Ferva o macarrão por 2 minutos, escorra e enxágue bem com água fria. Coloque o macarrão em uma tigela e misture com 1 colher de sopa de óleo. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho com 3 colheres de sopa de água e reserve.
Aqueça uma panela antiaderente grande até ficar bem quente. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola e o pimentão vermelho até ficarem macios, 2 minutos.
Adicione a abobrinha e os cogumelos e continue fritando até dourar, 5 minutos. Transfira os legumes para uma tigela.
Reaqueça a mesma panela até ficar bem quente. Adicione 2 colheres de óleo restantes e refogue o gengibre e o alho por alguns segundos. Adicione o macarrão e frite até que o macarrão é aquecido por 5 minutos. Retorne os legumes para a panela com o macarrão, adicione o molho e continue a jogar o macarrão até que estejam bem combinados e aquecidos. Transfira para um prato aquecido e sirva imediatamente.
Receita Chow Mein de Farina Kingsley, reimpressa com permissão de Aimee Bianca, YC Media.
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Receitas de macarrão mais chinês :
- Chicken Chow Mein - esta receita para chow mein de frango tem um gosto tão bom ou até melhor do que uma comida chinesa local. Eu incluí um colapso nutricional.
- Frango assado Chow Mein - Esta receita vem do HeartSmart Chinese Cooking, de Stephen Wong, e inclui um colapso nutricional.
- Tofu e Cajus Chow Mein - Os cajus ricos em nutrientes adicionam sabor e crocância a este prato de comida que inclui tofu e temperos chineses, como gengibre fresco, alho e óleo de gergelim.
- Frango Lo Mein - Não tem macarrão lo mein na mão? Você pode substituir macarrão espaguete ou linguini.
- Beef Chow Fun - - um prato cantonês com macarrão de arroz largo e plano que é frito na wok com molho de carne e feijão preto .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 445 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,566 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |