Frango Assado Saudável Chow Mein

Esta receita de chow mein de frango tem macarrão crocante como você encontrará em restaurantes chineses, mas sem a gordura. Cada porção contém menos de 400 calorias. Esta receita foi reproduzida com a permissão do Heart Smart Chinese Cooking, de Stephen Wong.

O que você precisará

• 1 libra de peito de frango desossado (cortado em tiras finas)
• 1 libra de macarrão estilo chinês (cozido no vapor ou cozido
• macarrão fino ovo )
• 1 1/2 xícaras de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de gengibre (picada)
• 1/2 xícara de cebola fina (fatiada)
• 3 grandes secos
• Cogumelos chineses , encharcados e em fatias finas
• 2 xícaras de cebolinha chinesa (ou cebolinha cortada em quartos)
• 2 colheres de chá
• óleo de gergelim
• 3 xícaras de broto de feijão (bem embalado)
• Pimenta preta a gosto
• Para marinar:
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/4 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa
• vinho de xerez seco
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de sopa de amido de milho

Como fazer isso

1. Combine os ingredientes de frango e marinada (molho de soja, sal, xerez seco, pimenta branca e amido de milho), misture bem e reserve.
2. Blanch macarrão em uma grande quantidade de água fervente por 1 minuto ou conforme instruções da embalagem. Escorra bem e deixe esfriar um pouco. Fluff up noodles para permitir a secagem. Quando secar, espalhar macarrão frouxamente em uma assadeira grande forrada com papel alumínio.
3. Aqueça o forno a meio-alto. Grelhe o macarrão por cerca de 5 minutos de cada lado, checando com frequência, até ficar crocante, mas não queimado. Continue quente.

1. Enquanto isso, aqueça em fogo alto, adicione o caldo e deixe ferver. Acrescente gengibre, cebola e cogumelos e cozinhe por 1 minuto. Adicione o frango e cozinhe por 2 minutos. O estoque deve engrossar um pouco. Adicione cebolinha ou cebola verde e óleo de gergelim; mexa para misturar por 1 minuto. (Se estiver usando cebolinha, cozinhe por 30 segundos).
2. Retire do fogo. Mexer em brotos de feijão. Tempere com pimenta. Despeje a mistura de frango sobre o macarrão e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	729
Gordura total	24 g
Gordura saturada	6 g
Gordura insaturada	10 g
Colesterol	95 mg
Sódio	2,244 mg
Carboidratos	81 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	46 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)