Estas saborosas panquecas de brócolos são um versátil snack ou componente de refeição. Eles podem ser servidos em uma pilha com um ovo frito no topo para o brunch, ou no lugar de broa de milho ou muffins ao lado de sopa ou ensopado. Eles fazem um ótimo lanche, mergulhado em molho marinara quente ou mergulho iogurte salgado. Ou eles podem ser feitos em rodinhas minúsculas e cobertos com uma porção de queijo de cabra com ervas ou um pedaço de salmão defumado para um aperitivo. Se você gosta de panquecas salgadas, não se esqueça também de verificar a receita de saborosas panquecas de milho.
Equipamento de cozinha necessário: ferramenta de alho, faca de cozinha , tábua de cortar , copos de medição, colheres medidoras, copo medidor líquido , liquidificador (uma para experimentar: Blendtec Designer Series 625 ), frigideira elétrica ou fogão ou frigideira antiaderente grande (Experimente o Presto Cool Touch Electric Griddle ou o Swiss Diamond Double Burner Griddle ), espátula giratória
O que você precisará
- 1 xícara de brócolis (fresco)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 cebola (grosseiramente picada)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite (integral)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de salsa (picada fresca)
- 5 cebolinhos frescos
- 1/2 colher de chá de sal (kosher)
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- Manteiga, para chapa ou panela
Como fazer isso
- Coloque o brócolis, o alho e a cebola no liquidificador e bata até que esteja bem picado. Adicione a farinha, o fermento, o leite e o ovo. Execute o liquidificador em velocidade média até que todos os ingredientes sejam combinados em uma massa espessa. Adicione a salsa, cebolinha, sal e pimenta e pulse até que a salsa é misturada na massa.
- Aqueça uma frigideira ou assadeira e cubra a superfície de cozimento com manteiga. Colher cerca de 2 colheres de sopa de massa para cada panqueca na chapa. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até que a parte de baixo esteja levemente dourada, então vire e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para uma toalha de papel forrado e mantenha-o aquecido sob papel de alumínio até que todas as panquecas sejam feitas. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Nota: Para um mergulho de iogurte salgado, misture uma xícara de iogurte natural com 1 colher de chá de cebolinha fresca picada, 1/4 colher de chá de alho em pó e 1/4 colher de chá de sal kosher. Misture bem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 136 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sódio | 545 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |