Receita de peixe Psari Plaki

O termo plaki (plah-KEE) em grego é usado para descrever um prato que normalmente é cozido com azeite, tomates e legumes no forno. Por exemplo, você pode ter o estilo “plaki” de feijão (chamado Gigandes plaki) ou, neste caso, um plaki de peixe assado. (Peixe em grego é Psari, pronunciado SAH-ree.)

A receita funciona bem com qualquer peixe branco firme - bacalhau, tilápia, alabote, arinca ou qualquer tipo que você tenha disponível. Ele também sai melhor se você usar breadcrumbs panko, que são breadcrumbs à base de pão branco comum na culinária asiática, mas agora muito popular na culinária ocidental. Eles têm mais corpo do que as migalhas básicas e criarão um resultado mais crocante. Alternativamente, você pode fazer suas migalhas de pão colocando pão do dia anterior rasgado no processador de alimentos e processando até formar pequenas migalhas (antes de se transformar em pó).

Este é um prato fácil de montar e resulta em uma refeição saborosa, mas leve e saudável. É delicioso à temperatura ambiente ou mesmo frio. Sirva com queijo feta e pão crocante ao lado.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Pré-aqueça o forno a 350 F.
  2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto e refogue as cebolas e o aipo até ficar macio, por cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de um minuto.
  3. Adicione os cubos de tomate e salsa à panela e refogue até que a maior parte do líquido seja absorvida. Retire do fogo e reserve.
  4. Coloque os filés de peixe em uma assadeira não reativa ou padeiro de cerâmica. Tempere-os com sal e pimenta e polvilhe com orégano em ambos os lados.
  1. Cubra os filés de peixe com a mistura de cebola / aipo / tomate e cubra cada um com duas ou três fatias finas de limão.
  2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão e o vinho e despeje sobre os filés e na panela.
  3. Cubra cada um dos filés com uma pitada de pão ralado e adicione as migalhas restantes ao líquido na panela.
  4. Asse os filés descobertos por 30 a 40 minutos ou até que o peixe seque facilmente com um garfo.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 500
Gordura total 21 g
Gordura saturada 3 g
Gordura insaturada 14 g
Colesterol 127 mg
Sódio 609 mg
Carboidratos 24 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 52 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)