Esta receita de bolinhos croatas ou fritas é de Klara Cvitanovich, co-proprietária do Drago's Restaurant em Nova Orleans e Metairie, La. Ela diz que este doce de Natal croata favorito pode ter sido a inspiração para beignets , tornada famosa pela família Jurisich da Croácia. Há mais de 100 anos, no antigo posto de café Morning Call, antigamente localizado no mercado francês.
Aqui estão mais receitas de Klara Cvitanovich:
- Receita de repolho recheado croata tradicional - Sarma
- Receita de torta de maçã croata tradicional - Strudel od Jakuba
- Receita Croata Tradicional de Asas de Anjo - Krostule
O que você precisará
- 1 pacote de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de açúcar
- 8 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de passas (escura)
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
- 1 maçã (torta ralada)
- 2 colheres de chá de limão
- entusiasmo
- 3 a 4 xícaras de água (temperatura ambiente)
- 3 xícaras de óleo (mais ou menos conforme necessário, para fritar)
Como fazer isso
- Prova de fermento, dissolvendo-o e 1 colher de chá de açúcar em 1 xícara de água morna (não mais de 110 graus). Quando ele espumar, despeje em uma tigela grande e adicione a farinha, sal, passas, nozes, maçã e raspas e misture bem. Adicione 3 a 4 xícaras de água, ou o quanto for necessário para obter uma consistência de massa de bolo. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar, cerca de 1 hora.
- Em uma panela de fundo grosso ou forno holandês, aqueça o óleo a 370 graus. Cuidadosamente derrube colheres de sopa de massa em óleo, tomando cuidado para não superpopular. Frite até dourar no fundo. Vire uma vez para dourar os dois lados. Retire com uma escumadeira sobre camadas de toalhas de papel para drenar. Repita até a massa terminar. Polvilhe fritule com açúcar enquanto ainda está quente. Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 28 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 26 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |