Este doce e úmido creme de leite é revestido com chocolate, açúcar mascavo e canela crocante. Giora Shimoni diz que é "uma das muitas especialidades da minha sogra. E não estou dizendo isso apenas para marcar pontos!" É uma boa adição ao brunch ou aos menus rápidos do Yom Kippur , ou como um take-along de sorte.
Notas e Dicas de Teste de Receita da Miri:
Polvilhando um pouco da cobertura no fundo da panela, conforme instruído, foi difícil desenformar o bolo com perfeição. Se você está preocupado com a aparência do bolo, você pode pular essa camada e reduzir ligeiramente a quantidade de cobertura.
Certifique-se de usar uma panela Bundt grande para que o bolo não transborde. Se você optar por graxa com manteiga em vez de antiaderente spray, use uma toalha de papel ou escova de pastelaria para entrar nas fendas - o bolo será mais fácil de liberar uma vez cozido.
Atualizado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- Para o Redemoinho e Cobertura de Canela de Chocolate:
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de mini gotas de chocolate
- 2 colheres de sopa de canela
- Para o bolo:
- 2 copos de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 1/2 varas de manteiga (amolecida à temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de creme azedo
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 350 F.
- Manteiga e farinha uma panela, ou spray com spray antiaderente.
- Em uma tigela média, misture o açúcar mascavo, o chocolate e a canela. Deixou de lado.
- Em uma tigela, bata ou peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela grande, use batedores elétricos ou uma batedeira para untar a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e baunilha e bata até ficar homogêneo.
- Em 3 adições cada, alterne entre adicionar a farinha e o creme azedo à mistura de manteiga e açúcar, batendo após cada adição. Continue misturando apenas até ficar homogêneo. A massa será muito grossa.
- Polvilhe 1/4 da cobertura de canela de chocolate na panela
- Colher metade da massa na panela, alisando com uma espátula. Polvilhe uniformemente com metade da cobertura restante. Adicione o restante da massa e alise com uma espátula. Polvilhe o restante da mistura no topo sobre a massa.
- Asse no forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos, ou até que o bolo fique dourado ao redor das bordas e um testador inserido no centro saia limpo.
- Arrefecer o bolo em sua panela em uma cremalheira de fio.
- Executar uma espátula offset entre o bolo ea panela para soltar e inverter o bolo sobre uma placa de bolo e retire a panela para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 524 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sódio | 418 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |