O que você precisará
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de cenoura (corte em 1/8-inch dice)
- 1/2 xícara de aipo (corte em dados de 1/8 de polegada)
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 6 colheres de sopa de farinha
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 3 xícaras meio a meio
- 2 libras de queijo velveeta (cortado em pequenos cubos)
- 1 colher de sopa de salsa (fresca, picada)
- Enfeite: fatias Jalapeno em conserva ou fatias de pimentão vermelho assado
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela ou forno holandês em fogo médio-baixo. Adicione as cenouras, cebolas e aipo de uma só vez e refogue até ficarem macias.
- Adicione a farinha e mexa até que a farinha esteja misturada na manteiga.
- Cozinhe até a mistura começar a virar uma cor marrom claro (um roux leve).
- Aumente o calor para médio-alto e adicione o caldo de galinha um pouco de cada vez. Continue a cozinhar e mexa com um batedor até formar uma base espessa.
- Adicione metade e metade, tomando cuidado para não deixar ferver.
- Adicione o queijo, mexendo até que os cubos estejam derretidos. Se for muito grosso, adicione mais meia e meia ou um pouco de leite para diluir.
- Pouco antes de servir, adicione salsa. Decore com as fatias de pimenta jalapeno ou fatias de pimentão vermelho assado.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 534 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 110 mg |
| Sódio | 2,318 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |