Este creme fácil de sopa de cogumelos é uma combinação de cogumelos fatiados frescos, caldo de carne e temperos. Os cogumelos são cozidos no caldo por 20 minutos e, em seguida, um roux é adicionado juntamente com leite ou creme.
Para um sabor extra de cogumelos, mergulhe alguns cogumelos secos em água a ferver e adicione-os juntamente com os cogumelos frescos.
Dê uma olhada nos comentários do leitor para algumas sugestões adicionais.
O que você precisará
- 8 onças de cogumelos (em fatias finas)
- 2 xícaras de água fervente
- 3 cubos de caldo de galinha (ou base ou grânulos equivalentes)
- 2 colheres de sopa de cebola (finamente picada)
- 1/4 xícara de manteiga
- 4 colheres de sopa
- farinha de trigo
- 3 xícaras de leite integral (ou
- meio e meio )
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande, misture os cogumelos, a água fervente, o caldo de galinha e a cebola. Leve para ferver; tampe e cozinhe por 20 minutos.
- Derreta a manteiga em outra panela; misture a farinha. Aos poucos, adicione leite; Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar.
- Adicione o molho à mistura de cogumelos e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Se desejar, misture algumas ou todas as sopas. Veja: Como purê de sopa no liquidificador
Faz cerca de 6 xícaras.
Comentários do leitor
- "Está ficando frio lá fora e esta é uma sopa maravilhosa. Me faz lembrar dos velhos tempos em casa. Sopa e bolachas. Adore - você também vai!" Geo
- "Nós realmente amamos essa sopa ... tão cremosa e amanteigada. Eu adicionei frango cozido a isso e foi incrível." Bezerro
- "Isso é muito fácil de fazer. Da próxima vez, como sou um grande amante de cogumelos, adicionarei cogumelos de botão inteiros ... e MUITOS! Meus filhos também adoraram isso." TR
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 301 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sódio | 991 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |