Sopa de couve-flor e queijo lento fogão

O fogão lento torna isso uma sopa fácil de preparar e cozinhar. Esta é uma ótima sopa para servir com sanduíches ou uma salada saudável.

Decore esta sopa com salsa, cebolinha ou um simples garrido de azeite extra-virgem . Um purê de pimenta vermelha assada ou bacon desintegrado seria maravilhoso também. Eu incluí instruções para fazer um purê rápido de pimenta vermelha assada abaixo da receita.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Combine a couve-flor, cebola, cenoura, aipo e caldo de galinha na inserção de louça de um fogão lento.
  2. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas, ou até que os legumes estejam bem macios.
  3. Purê a mistura no liquidificador * em pequenos lotes para a consistência desejada. Devolva a sopa processada ao fogão lento e misture o creme ou metade e metade, o molho Worcestershire e o queijo cheddar ralado. Adicione sal e pimenta a gosto. Mexa para misturar bem e continue cozinhando por 15 a 20 minutos, ou até que a sopa esteja quente.
  1. Coloque a sopa quente em tigelas e decore porções com cebolinha picada, salsa, um pouco de azeite ou purê de pimenta vermelha assada (abaixo), se desejar.

Porções 4 a 6.

* Tome precauções especiais ao processar líquidos quentes no liquidificador. O vapor e a pressão podem causar uma explosão se o liquidificador estiver cheio demais. Evite uma explosão enchendo o liquidificador apenas com um terço da capacidade, e segure uma toalha de cozinha dobrada sobre a tampa. Comece a misturar em baixa velocidade e levante a toalha levemente para permitir que parte do vapor escape. Assim que começar a purê, aumente a potência.

Purê de Pimenta Vermelha Roasted Opcional

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 556
Gordura total 48 g
Gordura saturada 30 g
Gordura insaturada 11 g
Colesterol 130 mg
Sódio 695 mg
Carboidratos 18 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 18 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)