Esta sopa de couve - flor assada com tempero de curry é cremosa e deliciosa. É um excelente almoço ou jantar sopa para servir com sanduíches ou uma salada, ou servir como um primeiro curso. Roasting a couve-flor dá a sopa seu sabor toasty original. Faça com caldo de galinha ou use caldo de legumes para uma versão vegetariana.
Adicione algumas colheres de chá de suco de limão (opcional) e, em seguida, adicione cebola verde, coentro ou salsa.
O que você precisará
- 1 couve-flor de cabeça média, quebrada em florzinhas
- 1 cebola pequena picada
- 2 1/2 colheres de chá de caril em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/4 colher de chá de cominho
- 3 colheres de sopa
- azeite extra-virgem
- 3 xícaras de caldo de legumes (ou caldo de galinha ou uma combinação)
- 1 1/2 xícaras de creme claro
- Opcional: 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal ou a gosto
- Garnish opcional: cebola verde picada
- Guarnição opcional: coentro picado
- Garnish Opcional: Salsa picada
Como fazer isso
- Aquecer forno a 425 F.
- Forre uma assadeira grande com papel alumínio; pulverize a folha levemente com spray de cozinha.
- Atire as florzinhas de couve-flor com a cebola picada, o curry em pó, a pimenta e o cominho. Regue com o azeite e misture bem levemente.
- Espalhe na assadeira e cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, virando com freqüência, até ficar macio.
- Coloque em uma panela grande com o caldo. Leve para ferver. Cubra e cozinhe por 5 a 10 minutos, ou até ficar bem macio. Adicione o creme e continue cozinhando por mais 1 minuto. Misture em lotes. Adicione o suco de limão, se desejar, e tempere a gosto com sal e pimenta.
- Panelas a sopa em tigelas e decore com salsa, cebola verde picada ou coentro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 314 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sódio | 612 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |