Estes sanduíches de peito de frango são recheados com pimentões assados grelhados e um sabor aioli de ervas. Um grande ir para a receita para uma rápida refeição durante a semana.
O que você precisará
- 3 peitos de frango (sem ossos, sem pele)
- 2 pimentões (vermelho ou verde)
- 3 tomates (fatiados)
- 3 onças de folhas de rúcula
- 6 pães (ou 12 fatias de pão)
- Para Marinade:
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- Para Aioli:
- 1/2 xícara de maionese
- 1/4 xícara de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 2 colheres de chá de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta
Como fazer isso
1. Libra peitos de frango a uma espessura de até 1 polegada. Corte cada mama em 2 pedaços iguais. Coloque em um saco plástico resselável. Combine marinada em um copo de plástico ou vidro (tigela de metal). Despeje sobre os peitos de frango, certificando-se de que estejam bem cobertos. Feche o saco e deixe o frango marinar na geladeira por 30 minutos a 2 horas.
2. Prepare aioli combinando maionese, mostarda, tomilho, azeite, sal e pimenta.
Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira até que esteja pronto para uso.
3. Lave, seque e corte os pimentões ao meio. Remova as hastes e sementes. Corte em terceiros e escove o óleo.
4. Pré-aqueça a grelha. Retire os peitos de frango da bolsa e descarte a marinada. Grelhe o peito de frango em fogo médio por cerca de 5 a 6 minutos de cada lado. Verifique se há cozimento (temperatura interna de pelo menos 165 graus F.) antes de retirar da grelha. Retire as peças e coloque em um prato. Barraca com papel alumínio para se aquecer.
5. Coloque os pedaços de pimentão na grelha e cozinhe por 2-3 minutos por lado. Preste atenção para queimar. Pimentas devem ser tenras, mas ainda conterem alguma crise. Retire da grelha e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em tiras mais finas. Corte o frango em tiras.
6. Monte sanduíches enquanto o frango ainda estiver quente. Coloque o frango em pães ou wraps aquecidos. Cubra com aioli, tomate, pimentão grelhado e folhas de rúcula.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 880 |
| Gordura total | 56 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 217 mg |
| Sódio | 551 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 70 g |