Estas batatas escalopadas de cozedura lenta são super fáceis de fazer com queijo cheddar e temperos simples. A receita é popular pela sua facilidade de preparo e ótimo sabor, e é um prato que você certamente fará de novo e de novo. As batatas retratadas foram cortadas, mas batatas em cubos são muito bem.
O prato é uma excelente escolha para um dia agitado de jantar. O fato de o prato não ocupar o espaço do fogão ou forno é outra grande vantagem, especialmente se você estiver trabalhando em um grande jantar ou festa de férias.
Há muitas coisas que você poderia fazer para adicionar diversos sabores à receita. Para sabor leve de alho, esfregue um dente de alho descascado e cortado sobre as laterais e a parte de baixo do fogão antes de colocar manteiga no interior. Ou, para adicionar sabor suave de cebola, refogue algumas colheres de cebola ou cebolas finamente picadas na panela antes de adicionar a farinha e preparar o molho. Um pouco de bacon, presunto em cubos ou algumas colheres de ervas picadas frescas podem ser adicionadas para dar sabor e cor extras também. Para um molho mais rico, use metade e meia em vez de leite. As possibilidades são aparentemente ilimitadas.
Enfeite as batatas acabadas com um pouco de queijo cheddar extra triturado ou salsa fresca picada ou cebolinha para uma apresentação atraente. Veja as dicas de como finalizar o prato na caçarola com uma cobertura de migalhas de pão.
A receita faz 4 porções, e é facilmente ampliada para uma grande família ou jantar.
O que você precisará
- 5 batatas médias (aproximadamente 1 1/2 a 2 libras)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara
- farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo cheddar ralado (mais mais para guarnecer, se desejar)
- Opcional: salsa picada fresca ou cebolinha
Como fazer isso
- Agregue generosamente a parte inferior e os lados da pastilha lenta da panela.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1/4 de polegada. Alternativamente, corte-os em dados de 1/4 de polegada. Transforme as batatas a panela de barro manteiga.
- Combine as 3 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha, o sal e a pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Aos poucos, misture o leite. Aqueça e mexa até ficar espumante e engrossar. Adicione o queijo ralado e continue cozinhando, mexendo, até que o queijo derreta.
- Despeje o molho de queijo sobre as batatas.
- Cubra a panela e cozinhe as batatas em baixo por 5 a 7 horas, mexendo uma ou duas vezes durante o tempo de cozimento para manter as batatas cobertas com o molho de queijo. Se desejar, polvilhe queijo extra por cima das batatas e continue cozinhando até derreter.
- Transfira as batatas e o molho para uma tigela e guarneça com salsa picada ou cebolinha, se desejar.
Dicas
Torne-o uma Caçarola: Para um sabor gratinado recém-assado, transfira a mistura de batata cozida para uma assadeira com manteiga. Combine 1 xícara de pão ralado fresco com 2 colheres de sopa de manteiga derretida . Polvilhe as migalhas sobre as batatas e asse em forno pré-aquecido 425 F por cerca de 10 a 15 minutos, ou até dourar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 649 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sódio | 1,393 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 23 g |