Quer aquecer com uma massa reconfortante de outono - feita por você, do zero? É mais fácil do que você imagina. Purê de farinha e abóbora é tudo que você precisa para fazer estes deliciosos noodles. Sirva com molho de sálvia de manteiga e queijo parmesão para a mais completa felicidade outonal.
O que você precisará
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (mais mais para laminação)
- 1 (14 onças) pode purê de abóbora
- Para o molho:
- 4 colheres de sopa de manteiga (ou azeite de oliva)
- 2-3 grandes cachos de folhas frescas de sálvia (finamente picadas)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão (dividido)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Farinha de pilha na bancada limpa. Faça um poço no centro e adicione o purê de abóbora.
Usando as mãos limpas, misture o purê e a farinha até formar uma massa dura (adicionando mais farinha, se necessário, para não ficar pegajosa).
Divida a massa em partes e cubra com filme plástico para evitar que seque. Forme uma massa em pequenas bolas.
Com um rolo, enrole cada bola em um disco e depois em uma folha muito fina (você deve quase ser capaz de ver através dela em partes). Usando um cortador de pizza, corte em tiras longas 1/4 ". Faça macarrão em pequenos ninhos até que esteja pronto para cozinhar. Repita com bolas de massa restante.
Para cozinhar: deixe ferver dois litros de água salgada. Deixe cair macarrão na água alguns de cada vez. Cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar al dente , ou até o macarrão começar a flutuar.
Enquanto isso, derreta a manteiga na frigideira. Adicione sage, metade do queijo e sal e pimenta a gosto. Mexa para combinar.
Escorra o macarrão e misture com o molho de sálvia.
Decore com queijo parmesão restante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 168 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 301 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |