Gobhi methi, também conhecido como gobi methi , é um prato tradicional indiano. Florzinhas de couve-flor são marinadas em um delicioso molho de iogurte de gengibre e alho, em seguida, frito com cebola e tomate. Equipe este prato vegetariano com arroz cozido simples ou chapatis quentes (pão sírio indiano).
O que você precisará
- 1/2 kg de floretes de couve-flor
- 250 g de folhas de feno-grego (caules removidos)
- 2 colheres de sopa de alho
- 1 colher de gengibre
- 2 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá
- açafrão em pó
- 1/2 colher de chá
- pimentão vermelho
- 1 xícara de iogurte
- 2 colheres de sopa
- óleo de cozinha (
- vegetal / canola / óleo de girassol)
- 1 cebola grande (bem picada)
- 3 tomates grandes (bem picados)
- Sal de traço (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (suco de 1 limão)
- 1/4 xícara de folhas de coentro (picado, para enfeitar)
Como fazer isso
- Misture bem as pastas de iogurte, gengibre, alho e todas as especiarias.
- Adicione as florzinhas de couve-flor a esta mistura e deixe marinar por uma hora.
- Aqueça o óleo de cozinha em uma panela, adicione as cebolas e frite até ficar macio.
- Adicione os tomates e frite até ficar macio.
- Adicione a marinada de couve-flor e iogurte e misture bem.
- Adicione as folhas de feno-grego e misture bem. Adicione sal a gosto.
- Cozinhe até a couve-flor é feito (mas não muito mole), mexendo ocasionalmente.
- Desligue o fogo, decore com o suco de limão e as folhas de coentro picado e sirva com arroz cozido simples ou chapatis (pão indiano).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 241 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sódio | 252 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 14 g |