Um gole e você vai descobrir porque o Tom Collins tem sido um cocktail favorito há mais de um século. É um gin azedo alto e refrescante e uma ótima opção para um dia quente de verão . A receita é incrivelmente fácil de seguir, também, tornando-se uma bebida que qualquer um pode misturar.
O Tom Collins pertence à família "collins" de bebidas mistas e a principal diferença entre cada um é o licor base usado . É uma bebida bastante transparente, então sua escolha de gim terá o maior impacto em seu sabor. Enquanto você não precisa usar o melhor gin, seu Tom Collins será melhor com algo que é pelo menos no meio da prateleira.
Além do gin, você precisará de suco de limão, xarope simples e refrigerante. Eles são todos ingredientes muito comuns e provavelmente estarão no seu bar ou cozinha agora. Essa simplicidade é uma das razões pelas quais o Tom Collins é há muito tempo um produto básico para os bebedores em todo o mundo.
O que você precisará
- 1 1/2 onças
- Gin
- 1 onça
- suco de limão
- 1/2 onça
- calda comum
- Refrigerante do clube
- Guarnição, enfeite, adorno:
- cereja de maraschino ,
- fatia de limão ou laranja
Como fazer isso
- Despeje o gin, suco de limão e xarope simples em um copo collins com cubos de gelo.
- Mexa bem .
- Top com refrigerante do clube .
- Decore com a cereja e uma fatia de laranja ou limão. Você pode fixar a cereja para a fruta cítrica usando uma picareta de coquetel e criar um enfeite conhecido como "bandeira" também.
Se preferir, agite o gim, o suco e o xarope, em seguida, coe-o em um copo com gelo fresco. Ainda outra opção é colocar uma lata de shaker sobre o copo depois de adicionar esses ingredientes e dar-lhe um bom, mas curto, agite antes de cobri-lo com refrigerante.
Gin Antiquado ou Moderno?
Podemos namorar o Tom Collins de volta aos anos 1800 porque apareceu no primeiro livro de bartending impresso. Tal como acontece com muitas receitas em "Bon Vivant's Companion" do "Professor" Jerry Thomas, é muito provável que a bebida tenha sido um sucesso anos antes da edição de 1877, na qual fez a sua estreia.
De volta ao tempo de Thomas, "gin" frequentemente se referia ao Old Tom Gin, ao Plymouth Gin ou ao Holland (conhecido hoje como genever ). Se você quiser um sabor do Tom Collins feito no estilo verdadeiramente clássico, tente com um desses.
Hoje, temos muito mais opções no gin. Esta receita, juntamente com outros cocktails clássicos de gin , são fórmulas ideais para explorar todas estas opções. Cada gin mudará o perfil da bebida, dando-lhe um novo e fascinante sabor a cada vez.
Entre suas opções estão os clássicos gins secos de Londres. Marcas como Beefeater , Tanqueray e Bombay Sapphire formam um excelente Tom Collins. Para dar um toque moderno à bebida, coloque um dos novos gins, como Hendrick's, Aviation ou G'Vine .
Açúcar, xarope ou azedo?
Você tem ainda mais opções quando se trata do adoçante de bebidas no Tom Collins. Tradicionalmente, o açúcar branco direto era usado. Se você optar por isso, considere um açúcar superfino em vez do açúcar de cana regular que você pode estocar na cozinha. Os cristais menores se dissolvem melhor e não deixam grumos desagradáveis no fundo do vidro.
Para contornar quaisquer problemas com a dissolução, opte pela sugestão da receita de xarope simples. É um adoçante essencial para o bar moderno e fazer um lote em casa exigirá apenas alguns minutos do seu tempo.
Se você tem açúcar, água e uma panela para o fogão, você pode fazer xarope simples.
A última opção é criar uma mistura amarga . Isso combina o suco de limão e o xarope em um misturador de bebidas fácil de usar. É muito conveniente e é usado em coquetéis de margaritas para "chás gelados". Você também pode usá-lo como um substituto para qualquer receita que pede suco cítrico e xarope simples individualmente. No entanto, não lhe dá a flexibilidade de adaptar o doce e o azedo a cada bebida.
Não importa qual adoçante você escolher para o Tom Collins, é melhor ajustá-lo e o cítrico ao seu gosto individual . Os volumes usados nesta receita são um bom ponto de partida, mas você descobrirá que precisa de algum ajuste dependendo do gin que você derramar.
Sobre o refrigerante
O Tom Collins se enquadra na categoria de bebidas de gin e refrigerante, juntamente com outros favoritos, como o gim Rickey, gim buck e gin fizz . Enquanto alguns deles pedem um refrigerante específico (pense em gim-tônica ), outros o deixam para o bebedor e o barman.
Hoje, é muito comum recorrer ao refrigerante para o Tom Collins. Você pode, em vez disso, voltar-se para qualquer água carbonatada que tenha em estoque no momento. Seltzer direto do sifão de refrigerante é a opção mais tradicional. Club soda, com seu sabor quase indistinguível, é a segunda melhor escolha.
Embora não seja um mau Tom Collins, os refrigerantes mais doces como o ginger ale ou um refrigerante de limão podem ser um pouco doces demais. Se forem suas únicas opções, segure o adoçante da bebida para manter um bom equilíbrio.
Além disso, se você quiser obter informações técnicas sobre isso, derramar ginger ale cria mais do que um Tom Collins.
Mais receitas de Collins
O Tom Collins e toda a família collins de bebidas são muito populares e devem estar na lista de bebidas de cada bartender para saber . O John e o Tom Collins são os mais populares do grupo.
Se você tem dificuldade em lembrar que recebe uísque e que recebe gin, há um truque simples que você pode usar. Imagine que "Big Bad John", da antiga música de Jimmy Dean, seria um bebedor de uísque, então ele pegaria o John Collins . Então, simplesmente associe o Tom Collins com o Velho Tom Gin.
Além desses dois, você também pode mudar o licor para criar uma grande variedade de bebidas collins. Alguns são óbvios e outros não. Por exemplo, os collins de vodka ganham vodka, os collins de conhaque exigem uma dose de conhaque e o rum usa o rum branco. O Juan Collins recebe tequila enquanto o Charlie Collins especificamente pede um rum jamaicano.
A partir daí, você também pode usar a fórmula collins para criar alguns coquetéis fascinantes. Estas receitas modernas podem incluir todos os sabores extras que você gosta. A Collins americana , por exemplo, acrescenta cerejas e mirtilos à receita de gim, enquanto a lavanda Sapphire Collins usa um xarope com sabor de lavanda para dar um toque floral. Quando você quer algo muito original, experimente os collins de ruibarbo com xarope de ruibarbo caseiro.
Não pare por aí também. Ao aprender a amar o Tom Collins e todos os seus coquetéis, você começará a sonhar com todas as outras possibilidades que essa ótima bebida pode inspirar. Siga esses sonhos e aproveite suas novas criações.