Gin cada barra deve estoque

Gin é um espírito fascinante e complexo e os estilos de gin variam muito . Dos familiares gins secos de Londres a velhos favoritos como Plymouth e Old Tom, não há dois gins realmente com o mesmo sabor.

Um bom bar profissional deve ter uma variedade de opções de gin, a fim de disponibilizar a mais diversificada seleção de coquetéis. Isto é especialmente verdadeiro nos bares de hoje que querem atrair os bebedores que querem desfrutar de coquetéis clássicos , bem como inovadores e modernos martinis de gin .

Como bartender profissional, você deve se familiarizar com cada um desses estilos para determinar qual gin funciona melhor em cada coquetel. Parte do ofício de barmen profissional envolve experimentação e em nenhum outro lugar isso é mais verdadeiro do que com o mundo do gin .

Aqui estão as melhores escolhas dentro de cada categoria de gin e nenhuma barra de voo superior deve ficar sem nenhuma delas.

• 01 de 05

  Plymouth Gin

  Apenas um gin no mundo tem sua própria categoria e é o exclusivo Plymouth Gin. Plymouth era um dos favoritos dos oficiais da marinha britânica e está vendo um interesse renovado entre os entusiastas do gin e dos coquetéis clássicos .

  Frutado, encorpado e eminentemente miscível, Plymouth é uma obrigação em qualquer estabelecimento de qualidade.

  Evite bares e restaurantes que não carregam o gin de Plymouth, mas promovam-se como paraísos de mixologia . A falta de gin Plymouth é um indicador fácil de que a equipe do bar não entende verdadeiramente o profissional de bar e seus requisitos.

• 02 de 05

  Velho Tom Gin

  Old Tom foi um estilo de gim que morreu com a proibição, mas fez um retorno com um ressurgente interesse em receitas de coquetéis clássicos . Muitos bartenders modernos também estão usando esses como inspiração para criar novos coquetéis com esse estilo.

  O sabor do velho Tom Gin cai entre os gins secos e o doce malte de genebra. Tem um corpo mais cheio do que os gins secos de Londres, mas é menos intenso que o genever holandês, o que o torna ideal para coquetéis.

  Essencial para recriar muitos coquetéis clássicos, especialmente o Martinez e o Foghorn , o Old Tom pode ser difícil de encontrar. Procure por Ransom Old Tom Gin ou Old Tom Gin de Hayman para as melhores marcas disponíveis nos Estados Unidos.

• 03 de 05

  Genever

  Genever é um gin de estilo holandês, com um teor mais elevado de malte e um sabor único, quase semelhante a uísque . A Genever ainda é limitada nos Estados Unidos, mas, felizmente, a Bols Genever está prontamente disponível e continua sendo uma das marcas líderes deste estilo.

  Se você gosta de um gin rico e encorpado com um equilíbrio de plantas, a genebra é a escolha perfeita. Você encontrará uma experiência completamente diferente de muitos gins secos aos quais você pode estar acostumado.

  Bols está encontrando mais uso no bar em coquetéis clássicos e modernos . Mixologistas criativos usarão Bols Genever em qualquer lugar onde os uísques são necessários ou em variações de bebidas excelentes como a Holland Razor Blade.

• 04 de 05

  Gin Seco de Londres

  O campo mais concorrido do mundo do gin é a categoria London Dry. Dominada por grandes nomes como Bombay , Oxley , Tanqueray e Beefeater, uma barra de qualidade deve ter múltiplas opções.

  Estes gins estão cheios de plantas com zimbro dominando a maioria com força total. Como o nome sugere, eles têm um paladar muito seco.

  Se você tiver que escolher apenas uma London Dry, escolha Beefeater . É a mais alta qualidade London Dry, bem como o mais versátil. Tente Beefeater ou uma de suas outras marcas em um clássico Martini , Gin e Tonic ou Last Word para ver verdadeiramente a sua versatilidade.

• 05 de 05

  New American Gin

  Os novos gins americanos são um desdobramento do movimento de destilação artesanal nos Estados Unidos . Estes gins são projetados principalmente com mixologists em mente e podem ter uma variedade de sabores interessantes.

  Não há um padrão definido para o sabor nesses gins e cada um é uma experiência completamente diferente, embora alguns possam se inclinar para qualquer um dos perfis acima. Eles são muito divertidos de explorar.

  Alguns dos melhores novos gins americanos incluem aviação , mosca seca e Hendrick . Use-os para novas criações de coquetéis, experimente-os com tônica ou simplesmente saboreie-os nas pedras para apreciar seus perfis de sabor interessantes e únicos.