Honestamente, esta tarte de baga, limão e mascarpone de Verão tornar-se-á a sua sobremesa preferida da época, por ser tão simples de fazer. O caso de pastelaria é a parte mais complicada, mas basta seguir as instruções e tudo ficará bem. Se o processo de confeitaria doce for demais para você, sinta-se à vontade para usar uma loja comprada. Nós prometemos, não vamos contar!
O recheio é não-cozinheiro, então leva apenas alguns momentos para fazer. Basta cobrir a torta cremosa e rica, com suas frutas favoritas preparadas de qualquer maneira e servir. É tão simples assim.
O que você precisará
- Massa de pastelaria :
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal (cortada em pequenos cubos)
- 1 xícara de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de água (fria)
- O preenchimento:
- 1 colher de chá
- extrato de baunilha
- 1 1/4 xícara
- Queijo mascarpone
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1/2 limão (espremido e zested)
- Bagas de verão de 1 libra (mirtilos, morangos, framboesas)
Como fazer isso
Comece por fazer a pastelaria:
- Coloque a farinha, sal, manteiga e 1/2 xícara de açúcar em pó na tigela de um processador de alimentos. Processe até que todos os ingredientes estejam misturados e se assemelhem a areia grossa.
- Adicione duas colheres de sopa de água fria e processe novamente, adicionando um pouco mais de água, conforme necessário, para que a massa se agregue.
- Incline o conteúdo do processador de alimentos sobre a bancada e levemente precisa da massa e deixe repousar por 10 minutos, depois role entre duas folhas de papel vegetal em um círculo grande o suficiente para forrar uma lata de 8 polegadas. Coloque a massa ainda no papel na geladeira por 20 minutos para esfriar.
- Aqueça o forno a 400 F.
- Unte levemente a lata torta. Remova com cuidado a camada superior de papel manteiga da massa e vire para cobrir a lata e remova a segunda folha de pergaminho. A massa é bastante frágil, mas trabalhando rapidamente, pressione suavemente a lata cobrindo o fundo e os lados. Se a massa rachar - e é provável que seja - simplesmente empurre-a de volta. Apare as bordas e frise usando seus polegares e dedos indicadores.
- Coloque um pedaço de papel manteiga na torta e cubra com grãos de arroz ou grãos de arroz não cozidos para pesar o papel - isso é chamado de cozimento cego . Cozinhe no centro do forno quente por 15 minutos. Se as bordas superiores do marrom tart muito rapidamente, cubra com papel alumínio. Retire o pergaminho e o feijão ou o arroz e cozinhe por mais 5 minutos.
- Uma vez que a massa é um marrom dourado profundo, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Faça o preenchimento:
- Usando uma batedeira elétrica, bata o extrato de baunilha, o queijo Mascarpone, o creme de leite, o restante da xícara de açúcar em pó, o suco de limão e as raspas, até que a mistura engrosse e crie picos suaves.
- Encha a caixa de massa refrigerada com o creme espesso e alise com as costas de uma colher ou uma pequena espátula.
- Decore com as bagas de verão. Mantenha refrigerado na geladeira até que seja necessário. Você pode fazer a torta no dia em que precisar, de manhã, mas não decorar até que esteja pronta para servir.