Estas lindas tarteletes de pêssego são fáceis de fazer e parecem com uma confeitaria chique. Esta receita de tartlet de pêssego é perfeita para servir com chantilly, creme azedo adoçado ou sorvete de baunilha.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 grandes
- pêssegos (cortados ao meio, sem caroço, cada metade cortada em 4 pedaços por 24 fatias no total)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/8 colher de chá de canela
- 1/8 colher de chá de gengibre
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 caixa de torta pronta a usar (2 folhas)
- 1 ovo (batido)
- 1 colher de chá de água
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Quando a manteiga espumar, adicione os pêssegos, o açúcar e as especiarias. Cozinhe, girando os pêssegos uma vez, até que o açúcar derreta e comece a caramelizar. Retire do fogo, despeje em uma tigela e deixe esfriar a temperatura ambiente.
- Desenrole a massa e usando um cortador de anel grande (4 1/2 polegadas), corte 8 círculos. Coloque-os em uma assadeira forrada de silicone. Escove cada círculo com a lavagem do ovo. Dê a volta em cada círculo e dobre cerca de 1,2 cm da borda para formar uma crosta, pressionando com as pontas dos dedos para selar (ver foto).
- Coloque 3 fatias de pêssego no centro de cada tartlet. Regue um pouco do xarope de pêssego sobre os pêssegos em cada tartlet. O aro formado em volta de cada um impedirá que o líquido se espalhe.
- Combine o ovo com a água para fazer uma lavagem do ovo.
- Pincele as bordas das tortinhas com ovo e polvilhe um pouco de açúcar sobre cada uma. Asse em forno pré-aquecido 375 F por 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas, e a massa esteja cozida. Sirva temperatura morna ou ambiente.