Eu tinha muitas frutas na mão e precisava de um pareve (laticínios grátis) sobremesa para levar aos nossos anfitriões de jantar do Shabat uma semana. Então eu comecei a mexer e surgiu com este bolo de cerejas Sunken Berry. Adoro a forma como os frutos coloridos acentuam o denso bolo não-doce e a forma como cada pedaço difere um pouco do outro, graças à variedade de amoras e cerejas.
Dicas: Você pode variar as frutas de acordo com o seu gosto ou o que você tem em mãos - basta ficar entre 1 1/2 a 2 xícaras e tentar manter as peças do mesmo tamanho se você estiver trabalhando com frutas picadas como ameixas ou pêssegos.
Outra opção bonita - e saborosa - é pular as frutas e usar uma variedade de cerejas doces e azedas em cores diferentes.
O que você precisará
- Para o fruto:
- 1 xícara de mirtilos (frescos ou congelados)
- 1/2 xícara de framboesas (frescas ou congeladas)
- 1/2 xícara de cerejas sem caroço (frescas ou congeladas)
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre
- Para o bolo de massa:
- 1 1/2 xícaras / 190 g de farinha de trigo
- 1 xícara / 200 g de açúcar
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 de xícara de óleo
- 1/3 xícara de suco de laranja
- 2 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte levemente uma assadeira de 8 ou 9 polegadas.
2. Em uma tigela média, misture os mirtilos, framboesas, cerejas, açúcar, canela e gengibre. Deixou de lado.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione o óleo, suco de laranja, ovos e baunilha e misture bem com uma colher forte ou batedores elétricos apenas até ficar homogêneo.
4. Deite a massa de bolo na forma preparada.
Polvilhe uniformemente com a mistura de bagas, mas tente evitar obter frutas perto das bordas da panela. Asse no forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos, ou até que o bolo fique dourado, volte ao toque e um testador inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar na panela em uma gradinha antes de servir quente ou em temperatura ambiente. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 224 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sódio | 391 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |