A salada de lentilhas é perfeita para um almoço rápido, ou até mesmo como um jantar leve de verão. É saudável e cheio de proteína.
O que você precisará
- 1 saco de lentilhas secas, cerca de 16 oz.
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 2 dentes de alho esmagados
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1/2 xícara de azeite
- 1 colher de chá de salsinha de folhas finas picadas
Como fazer isso
- Em uma panela grande, cubra as lentilhas com uma grande quantidade de água e leve para ferver. Adicione sal e pimenta. Uma vez que as lentilhas tenham fervido, reduza o fogo para ferver e deixe descansar por 45 minutos.
- Cerca de 15 minutos antes das lentilhas serem feitas, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de azeite até ficarem macias. Mantenha baixo até que as lentilhas acabem de cozinhar.
- Uma vez que as lentilhas estejam prontas, drene o excesso de água e deixe descansar por 5 minutos para esfriar.
- Adicione as cebolas e o alho e misture bem. Tenha cuidado para não esmagar as lentilhas!
- Adicione azeite, suco de limão e salsa. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e sirva. Ótimo no dia seguinte também!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 702 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,178 mg |
| Carboidratos | 85 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 30 g |