Receita Vegan Gaspacho Soup

Gazpacho é uma sopa espanhola gelada que é refrescante em um dia quente de verão e não é preciso muito para preparar. Esta receita pede pepino, tomate, pimentão e aipo puré, juntamente com um pouco de vinagre balsâmico, suco de limão, alho e ervas frescas, incluindo salsa fresca e manjericão fresco.

Esta receita vegan básica para sopa de gaspacho frio pode ser vestida com alguns croutons ou molho quente , dependendo do seu gosto. Gaspacho e outras sopas frias são uma excelente entrada para um jantar, e também funcionam bem servidos com pão para um almoço leve e saudável. Não se deixe enganar pela longa lista de ingredientes, pois esta sopa fria de gaspacho é fácil de preparar.

Se você gosta de gaspacho ou sopas frias em geral, experimente uma receita de gaspacho de melancia para o deleite perfeito de verão refrescante. E, se você quiser apenas ver algumas idéias de sopas frias, confira nossa coleção de sopas vegetarianas e veganas de verão, para a luz perfeita e calmantes sopas de verão, incluindo sopa de gengibre, abacate e creme, sopa de melão e pepino. Mais.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Para fazer o seu gaspacho vegan, coloque os pedaços de pepino, tomate picado, pimentão, alho, aipo, suco de limão e cebola em um liquidificador ou processador de alimentos, trabalhando em lotes, se necessário.
  2. Adicione o vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico, sal e pimenta e processe ou misture até ficar homogêneo ou quase liso (qualquer textura que você prefira está bem).
  3. Em seguida, transfira para uma tigela e misture a salsa picada e o manjericão.
  1. Cubra a tigela com papel alumínio ou plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou até que esteja pronto para servir o gaspacho. Você pode enfeitar com ervas frescas extras para apresentação, se você quiser, ou, por cima de porções individuais com alguns croutons crocantes ou talvez algumas fatias de abacate.
  2. Sirva ao lado de uma salada verde fresca e um pouco de pão caseiro e artesanal e vinagre balsâmico e azeite de oliva para mergulhar para uma refeição leve, mas completa.
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 116
Gordura total 1 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 423 mg
Carboidratos 25 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 5 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)