OK, primeiro um aviso: pão de alho não é italiano. Na verdade, é o número 5 na minha lista de alimentos "italianos" que você não encontrará na Itália . É uma invenção ítalo-americana, talvez improvisada, por hipótese, por imigrantes italianos que tiveram dificuldade em encontrar os ingredientes certos nos EUA e assim fizeram com o que estava disponível: manteiga em vez de azeite, por exemplo, e pão francês de pão italiano.
Se você for à Itália esperando encontrar pães longos e finos, cobertos de manteiga e alho picado e assados até ficar crocante e dourado nas bordas, ficará desapontado; simplesmente não existe lá. A coisa mais próxima na Itália seria fettunta (que significa literalmente "fatia oleosa"), que é uma fatia de pão torrado, grelhado ou torrado, levemente esfregado com um dente de alho cru antes de ser polvilhado com azeite extra-virgem e sal. Isso é italiano "pão de alho".
Isso não significa, no entanto, que o pão de alho ítalo-americano não seja delicioso . É, na minha humilde opinião, facilmente a melhor coisa no seu restaurante italiano-americano.
Embora servir com massa, como é feito com frequência, pode ser um pouco exagerado (cuidar de carboidratos com carboidratos?) E seu sabor apetitoso de alho pode facilmente sobrecarregar pratos mais delicados ou sutis, acho que combina muito bem com frutos do mar, em particular. Mas quem estamos enganando? Eu (e a maioria das outras pessoas que não estão mentindo) consumiria alegremente metade de tudo isso por conta própria.
E é tão rápido e fácil de fazer que é uma adição de última hora a qualquer refeição que possa levá-la de satisfatória a espetacular em apenas 15 minutos.
O que você precisará
- 1 baguete
- 8 colheres de sopa de manteiga (salgada, amolecida, à temperatura ambiente)
- 6 dentes de alho (descascados e finamente picados)
- Opcional: folhas de salsa fresca finamente picadas
Como fazer isso
Preaqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (176 graus Celsius).
Cubra uma assadeira em papel alumínio.
Fatie a baguete ao meio longitudinalmente.
Misture a manteiga amolecida e alho picado em uma tigela pequena.
Espalhe a mistura de manteiga e alho sobre as duas metades do pão, em seguida, polvilhe uniformemente com a salsa picada, se estiver usando.
Coloque o pão na assadeira e asse por 8 a 10 minutos, ou até que a manteiga derreta e o pão esteja levemente crocante nas bordas.
Para um top mais crocante e mais dourado, você também pode colocar o pão sob o frango por mais 1-2 minutos (observe com cuidado para não queimar!)
Opcional : Adicione uma pitada de queijo Parmigiano Reggiano recém-ralado antes de grelhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 145 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 40 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |