Dicas de cozimento para pães rápidos

Não há nada como saudar sua família pela manhã com o aroma de bolinhos recém-assados. É sempre um prazer. É um deleite para o padeiro também. Muffins e outros pães rápidos são tão fáceis de fazer. Após os cookies, estes devem ser os próximos produtos assados ​​que as crianças podem aprender facilmente a fazer.

Eu amo manter vários tipos diferentes na mão. Eu os mostro em um recipiente de bolo de vidro no balcão da minha cozinha.

Muffins e outros pães rápidos congelam maravilhosamente. Apenas embrulhe-os firmemente em filme plástico e coloque-os em um saco de freezer. Eles devem manter por vários meses.

Pães rápidos (eu só vou lidar com os pães doces - não confundir com carne de vitela) são feitos sem fermento. Então não há como esperar que a massa cresça. A maioria dos pães rápidos é preparada da mesma maneira:

1. PRE-aqueça o forno.
2. Untar a panela.
   • Eu prefiro usar encurtamento. Manteiga ou spray de cozinha também pode ser usado. Lembre-se que a manteiga tem uma tendência a queimar, por isso observe os seus tempos de cozedura. Copos de muffin também podem ser forrados com copos de papel. Use dois copos se você planeja congelar os muffins.
3. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande.
4. Se o encurtamento for usado, corte nos ingredientes secos.
   • Use um liquidificador de massa ou duas facas em forma de tesoura para misturar no encurtamento.
5. Misture os ingredientes molhados em uma tigela média.
6. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos. Mexa apenas até combinado.
   • Esta é a informação mais importante para pães rápidos bem sucedidos: NÃO EXISTEM MISTURAS. Misture apenas até combinado. A mistura conterá alguns pedaços. Uma massa sobre mista cria muffins resistentes e de borracha / pães rápidos.

1. Coloque a massa em panelas ou copos de muffins.
   • Para 12 muffins pequenos: Encha as xícaras apenas 2/3.
   • Para 9 muffins médios: preencha quase até o topo.
   • Para 6 muffins enormes: Encha completamente os muffins. Certifique-se de também engraxar a parte superior da panela, pois os muffins se expandem, formando tampos grandes.
   • Muito importante: Encha as xícaras de muffin vazias 1/2 com água. Muffins tendem a queimar mais rápido em uma panela com xícaras vazias.

1. Assar.
2. Teste para cozer com um palito.
3. Imediatamente retire da panela e deixe esfriar nas prateleiras.
4. Muffins podem ser comidos quentes. A maioria dos outros pães rápidos tem um sabor melhor no dia seguinte.