Aprenda a Perfeitamente Fatia Pêssegos

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Comece com pêssegos frescos e maduros

Comece com pêssegos frescos e maduros. Se você for comê-los crus, certifique-se de que eles lhes dêem um pouco e até se sintam um pouco moles. Pêssegos ligeiramente mais firmes - aqueles que podem morder demais para comer crus - são perfeitos para serem usados ​​em produtos de panificação, como torta de pêssego , já que eles manterão sua forma um pouco quando cozinhados. Para dicas sobre como saber quando os pêssegos estão maduros, consulte Como comprar pêssegos .

Há duas maneiras ou abordagens para cortar pêssegos: descascando e depois cortando ou cortando e depois descascando; ambos são abordados aqui.

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Descasque os pêssegos, se você gosta

Se você gosta, descasque os pêssegos inteiros. Se você nunca fez isso antes, por favor, veja Como descascar pêssegos inteiros (isso envolverá o branqueamento, ou mergulhá-los em água fervente por alguns segundos, então você pode querer colocar uma panela de água para ferver antes de ir mais adiante).

Se, no entanto, você preferir cortar pêssegos com casca (mesmo que apenas para descascar os pêssegos depois de cortados), pule para a Etapa 4.

Por que você escolheria um método em detrimento de outro? Se você só tem 2 ou 3 pêssegos para descascar, é fácil e rápido o suficiente para cortá-los e descascá-los. Se, no entanto, você estiver trabalhando com números maiores, talvez ache que é muito mais rápido passar pelo processo de descascá-los inteiros, embora possa soar um pouco trabalhoso: é muito mais rápido do que descascar o indivíduo. fatias.

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Como cortar um pêssego descascado

Se estiver trabalhando com pêssegos descascados inteiros, trabalhe com um pêssego de cada vez. Trabalhando em uma tigela grande para pegar qualquer suco, segure o pêssego na mão e, usando uma faca afiada, faça um corte no buraco. Em seguida, corte paralelamente ao primeiro corte de 1/2 polegada (ou espessura desejada), também para o poço.

Mova a lâmina da sua faca na direção da primeira fatia, o segmento sairá facilmente. Repita com a fruta restante. Descarte o poço.

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Como cortar um pêssego com casca

Se cortar um pêssego com casca, comece cortando-o ao meio. Segure cada metade do pêssego cortado e gire as metades em direções opostas. Esta ação irá soltar o fosso. Puxe as metades de pêssego e remova o buraco. (A maioria dos pêssegos vendidos frescos nos Estados Unidos é livre, o que significa que o caroço vai aparecer; se você encontrou um pêssego com caroço, talvez seja necessário cavar o buraco com uma colher.)

Corte as metades de pêssego em fatias ou fatias grossas, se preferir. Se você os quer descascados, é bastante fácil colocar uma faca entre a carne e a casca de cada fatia ou fatia.

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Como descascar fatias de pêssego

Use uma faca para cortar a casca de cada fatia ou fatia - em pêssegos verdadeiramente maduros a casca sairá facilmente.

Pêssegos fatiados são perfeitos para saladas de frutas ou saladas, e é claro que são deliciosos em cima de iogurte, cereais ou sorvete.