Esta salada de cuscuz vegan (ou pilaf de cuscuz) é uma refeição saudável em um prato. Graças a alguns atalhos, também leva alguns minutos para ser preparado, o que o torna ideal para noites ocupadas durante a semana.
A receita inclui legumes frescos, incluindo milho, tomate e pimenta verde. Para dar sabor, use sua salsa favorita e feijões enlatados são usados para uma proteína simples e saborosa. Este prato colorido e nutritivo é realmente um almoço ou jantar completo por conta própria.
Você também ficará feliz em saber que a receita é de baixo teor de gordura e tem muito poucas calorias. Não só isso, todos os ingredientes são acessíveis. O que mais você poderia pedir?
O que você precisará
- 1 (10 onças) pacote cuscuz
- 1/2 colher de sopa de óleo vegetal (ou azeite de oliva)
- 1 (12 onças) pode feijão vermelho (ou feijão preto, grão de bico; enxaguado e escorrido)
- 3/4 de xícara de tomates (frescos, picados)
- 3/4 de xícara de salsa (comprada ou caseira)
- 1/3 xícara de grãos de milho (frescos, enlatados ou congelados e descongelados)
- 1/4 xícara de pimentão verde (picado)
- 1/2 colher de chá de cominho
Como fazer isso
- Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem usando 1/2 colher de sopa de óleo vegetal. Deixe esfriar.
- Transfira o cuscuz para a tigela.
- Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
- Refrigere por 1 a 2 horas.
Variações
Se você precisar desta receita para ser livre de glúten, você pode trocar o cuscuz por quinoa. Isso funciona bem, especialmente se você tiver um monte de sobras de quinoa na mão.
Você vai descobrir rapidamente que existem muitas maneiras de fazer uma salada vegana de cuscuz.
Enquanto esta receita tem um chute agradável, picante por causa da salsa, você pode querer experimentar algo um pouco diferente para outra refeição. Use essas receitas como inspiração para criar suas próprias deliciosas saladas.
- Salada de Cuscuz Com Grão de Bico - Esta receita tem uma lista de ingredientes mais longa, mas é tudo muito comum. Você precisará de pepino, cebolinha, mostarda de Dijon e raspas de limão, junto com uma lata de grão-de-bico (ou grão-de-bico, se preferir).
- Easy Vegetarian Couscous Salad - Outra receita simples, esta requer muitos dos mesmos ingredientes, embora jogue tomate, alho e coentro na salada.
- Salada vegan israelense com cuscuz de pérola - Uma salada fresca com a versão minúscula do cuscuz conhecida como cuscuz israelense ou pérola, esta é muito simples de fazer também. É um pouco mais parecido com arroz e se mistura perfeitamente com vegetais frescos.
- Vegan cuscuz Recheado Bell Peppers - Pronto para uma ideia muito divertida? Pegue a salada de cuscuz e coloque dentro de pimentões inteiros. Verde, vermelho ou amarelo ... escolha o que quiser e aprecie este prato colorido e saudável.