Semelhante ao chá gelado tailandês e ao café gelado tailandês, o chá tailandês é uma mistura de chá preto, especiarias, açúcar e leite condensado e leite evaporado. Mas existem dois estilos de chá tailandês: com ou sem leite. O chá com leite é chamado cha yen. Chá sem leite é chamado cha dum yen.
É uma ótima bebida para os fãs de masala chai e outros chás pretos condimentados ou com leite. É popular no sudeste da Ásia e em muitos restaurantes americanos que servem comida tailandesa.
Esta bebida tailandesa tem sido tradicionalmente feita a partir de chá de Ceilão fortemente preparado. Outros ingredientes podem incluir a adição de água de flor de laranjeira, anis estrelado, semente de tamarindo esmagada ou corante vermelho e amarelo, e às vezes outras especiarias também.
O chá tailandês é muitas vezes feito com um pó ou xarope de baixa qualidade, mas nesta receita, ele obtém seu sabor de chá preto e especiarias de boa qualidade.
Se você gosta de chá tailandês, você também pode desfrutar do chá gelado Cha Yen Thai , que é semelhante ao chá gelado tailandês, mas substitui o leite condensado e o leite evaporado com suco de limão e essência de jasmim.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa. chá preto forte e de folhas soltas (como
- Ceilão , Assam ou Keemun, ou 4 saquinhos de chá preto forte, ou você pode fazer um chá gelado tailandês sem cafeína com 4 colheres de sopa. rooibos)
- 1 pedaço de anis estrelado
- 2 pods
- cardamomo
- 1 xícara de água fervente
- 1/2 colher de sopa. açúcar
- 1/2 colher de sopa. leite condensado
- 1 Colher de Sopa. leite evaporado (ou leite de coco ou leite integral)
- Opcional: 1/2 pau de canela
- Opcional: 1/8 de feijão de baunilha
- Opcional: tamarindo no solo (a gosto)
- Opcional: 1/4 colher de chá. extrato de amêndoa
- Decore: folhas de hortelã para guarnecer
Como fazer isso
- Embeba o chá e as especiarias em água a ferver durante cinco minutos.
- Coe o chá.
- Junte o açúcar e o leite condensado até que ambos estejam completamente dissolvidos.
- Despeje em dois pequenos copos e regue com leite evaporado (ou leite de coco ou leite integral).
- Sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 62 |
| Gordura total | 2 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |