"Há um grande shaker de Magic Dust ao lado do sal e pimenta em minha própria cozinha e em todos os meus restaurantes", diz Mike Mills, da Barbecue Legend. "Eu gostaria de descobrir uma maneira de prender a garrafa nas mesas do restaurante porque, nos meus restaurantes, é o item mais frequentemente roubado!"
Para torná-lo um pouco mais quente e picante, aumente a mostarda em pó e a pimenta-do-reino para 1/4 xícara cada.
O que você precisará
- 1/2 xícara / 120 mL de páprica
- 1/4 xícara / 60 mL de sal kosher finamente moído
- 1/4 xícara / 60 mL de açúcar
- 2 colheres de sopa / 30 ml de mostarda em pó
- 1/4 xícara / 60 mL de pimenta em pó
- 1/4 xícara / 60 mL de cominho
- 2 colheres de sopa / 30 mL de pimenta preta moída
- 1/4 xícara / 60 mL de alho granulado
- 2 colheres de sopa / 30 mL de pimenta de Caiena
Como fazer isso
- Misture todos os ingredientes e guarde em um recipiente bem coberto. Você vai querer manter alguns em um shaker ao lado da churrasqueira ou fogão para uso fácil.
- Armazene em um frasco coberto ou recipiente de plástico hermético por até 1 ano após a preparação. Este esfregar pode ser usado em carne, frango, porco, peixe, frutos do mar e legumes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 47 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,855 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |