Leve o seu churrasco para o próximo nível
O melhor esfregar do mundo é a massagem que você mais gosta. Mais frequentemente do que não a massagem que você mais gosta é aquela que você mesmo faz. Então, onde você começa? Geralmente fricções secas começam com alguns ingredientes básicos. Lembre-se que uma massagem não é apenas uma mistura de especiarias e ervas, é uma mistura de sabores. Um bom esfregão terá um sabor equilibrado que acrescente às carnes, mas não as derrube.
Quantidade : Primeiro de tudo você quer decidir quanto fazer.
As fricções secas podem ser armazenadas por meses, mas depois do tempo elas começam a perder seu sabor, por isso, se você não usar tudo em poucos meses, então você fez muito. Quando você está começando com uma massagem, faça em pequenos lotes, mas não se esqueça de registrar como você fez isso. Você não quer chegar a esfregar perfeito apenas para esquecer como você fez isso. Eu guardo as velhas garrafas de especiarias para segurar a minha massagem e coloco uma etiqueta na lateral com a receita. Eu também gravo a data em que eu fiz. Desta forma, sei exatamente o que estou usando e há quanto tempo está sentado.
Sabores básicos : Você quer começar sua massagem com os sabores básicos: sal, doce, azedo e amargo. Ok, você quer começar com sal e doce, especificamente açúcar e, bem, sal. Se você escolher sal puro e açúcar puro, você terá uma base muito básica para começar. É claro que a maioria das pessoas que faz massagens há algum tempo usa algo diferente. O açúcar pode ser branco, marrom, turbinado ou qualquer outro tipo de açúcar que você goste.
Se você quiser fazer um esfregão molhado, então você pode usar o melaço. Estes adicionam um sabor diferente ao seu esfregar que pode realmente melhorar o sabor. Quanto ao sal, você pode ir com sal de mesa regular, sal marinho, sal kosher, ou você pode usar um sal com sabor como alho, cebola ou sais de tempero . O sal deve ser medido pelo peso, não pelo volume, mas contanto que você entenda as diferenças entre os tipos de sal, você ficará bem (veja: Sal ).
Simplesmente combinar algo como açúcar mascavo e sal de alho lhe dará uma massagem bem decente. Comece com uma xícara de cada um e você está pronto para construir sua massagem.
Sabor do Edifício : Estes dois ingredientes formam a base do atrito. A partir daqui, você constrói o sabor e a cor que farão com que a coisa esfregue a carne que você usa. Por uma questão de argumento, vamos supor que você está usando uma xícara de açúcar e sal. Agora adicione 1/2 xícara de páprica. Páprica é ótimo para cor, mas também pelo seu sabor suave. A cor é forte, então você não precisa tanto de páprica quanto dos outros dois. Agora você tem algo que realmente se parece com sua massagem típica.
Adicionando calor : A partir daqui você pode começar a construir o sabor da massagem que você quer fazer. Na verdade, você pode simplesmente adicionar algumas ervas e chamá-lo feito. Um 1/2 xícara de orégano completará os sabores e lhe dará uma boa massagem. No entanto, se você quiser um esfregar com algum calor você precisa pensar em adicionar pimenta. Dependendo do calor da pimenta que você adiciona você pode ir com qualquer coisa de cerca de 1/2 xícara para uma colher de chá ou dois. Se você estiver adicionando cayenne eu gostaria de sugerir cerca de 1 colher de sopa para um esfregar bastante quente para 1 colher de chá para algo com um toque de calor.
Você também pode escolher uma variedade de chili em pó , flocos de pimenta vermelha esmagados ou qualquer outra pimenta seca e moída .
Ervas e Especiarias : Para terminar o seu esfregar tente adicionar algumas ervas. Como eu disse antes, um orégano é uma ótima adição. Lembre-se de que é mais fácil adicionar algo a uma massagem do que tirá-lo. É claro, você pode simplesmente adicionar outros ingredientes básicos se você acabar com algo muito poderoso, mas eu acho melhor ser conservador com as ervas e construir mais tarde. A melhor ferramenta para esfregar o edifício é uma boa coleção de especiarias. Alinhe-os e adicione-os como achar melhor. Se você começar a fazer pequenos lotes de uma massagem, não terá um grande suprimento de algo que simplesmente não está funcionando. Experiência e em breve você terá uma mistura que realmente se adapte às suas preferências.
Depois de começar a esfregar, experimente carnes diferentes.
Veja o que você gosta e o que você não gosta. Em nenhum momento, você terá uma coleção de fricções para cada carne e para cada ocasião.