Cornbread é um grampo no Sul, e é absolutamente essencial com pratos de feijão, ervilhas de olhos pretos, verduras e ensopados saudáveis. Bolos, ponei de milho , pão de colher , cachorros hush , palitos de milho, muffins e corn dodgers são algumas das muitas maneiras pelas quais os sulistas desfrutaram de seu pão de milho ao longo dos anos.
O pão de milho ao estilo do sul raramente contém açúcar, embora algumas regiões e muitas pessoas gostem de adoçar um pouco seu pão de milho. Adicionar ou não açúcar pode ser um tema quente, e muitas vezes é assunto de discussão e debate em fóruns e chats. E se você tem nortistas e sulistas para cozinhar, você pode ter que procurar um compromisso. Ou faça duas panelas! Este pão de milho é feito com 3 ovos, tornando-o um pouco mais rico que a maioria e muito saboroso. O açúcar opcional pode ser omitido ou substituído por mel ou xarope de cana.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de gordura vegetal (para frigideira)
- 2 xícaras de fubá amarelo
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Opcional: 2 colheres de sopa de açúcar
- 3
- ovos (batidos )
- 2 xícaras de leite
- 1/4 xícara de manteiga (derretida)
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 425 F.
- Coloque o óleo ou gordura em uma frigideira de ferro de 10 polegadas e coloque no forno para preaquecer enquanto faz a massa.
- Em uma tigela, misture o fubá, farinha, sal, fermento em pó, refrigerante e açúcar, se estiver usando.
- Em outra tigela, misture os ovos, leite e manteiga. Combine com ingredientes secos e mexa até que todos os ingredientes estejam umedecidos. A massa será semelhante a uma massa espessa de panqueca.
- Cuidadosamente, com luvas de forno pesadas, levante a frigideira e vire para cobrir o fundo e as laterais com óleo.
- Despeje a massa de broa de milho na frigideira e retorne ao forno.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar. Um palito inserido no centro deve sair limpo.
Dicas e Variações
- O fermento em pó começa a agir rapidamente, então prepare a frigideira. Assim que o batedor estiver combinado, coloque-o na frigideira e coloque-o no forno.
- Dice 3 ou 4 tiras de bacon e cozinhe na frigideira. Use 1 colher de sopa de gordura de bacon em vez do óleo ou gordura e substitua um pouco da manteiga pelo restante. Adicione o bacon picado cozido à massa, se desejar.
- Adicione 1 xícara de grãos de milho cozidos bem drenados na massa.
- Use a massa para fazer bolinhos de milho ou palitos de milho.
- O sal pode ser reduzido a 1 colher de chá.
- Brown cerca de 1/2 quilo de salsicha desintegrada na frigideira. Adicione a massa de pão de milho e leve ao forno. Assim que o pão de milho sair do forno, passe uma faca ao redor da borda para soltá-lo e invertê-lo em um prato.
- Adicione 1 a 2 xícaras de queijo de estilo mexicano e pimenta verde para o sabor Tex-Mex .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 306 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sódio | 1.104 mg |
| Carboidratos | 38 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 8 g |