Spoonbread é uma broa de milho parecida com um creme que você come com uma colher. Acredita-se que seja de origem nativa americana e se tornou popular na virada do século. De acordo com a Encyclopedia of American Food and Drink, o termo foi usado pela primeira vez em impressão em 1847.
Esta é uma receita simples, mas fique à vontade para adicionar alguns pedaços de bacon ou grãos de milho à massa, ou adicione cebola verde picada ou um pouco de pimenta ou ervas picadas frescas.
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O que você precisará
- 3/4 xícara de fubá, pedra ou água moída, se possível
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água fervente
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de chá de fermento em pó
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Unte uma assadeira quadrada de 8 polegadas ou uma caçarola de 1/2 quart.
- Combine fubá e sal em uma tigela (não adicione o fermento até o passo 5). Aos poucos, adicione a água fervente enquanto retira qualquer caroço. Adicione a manteiga derretida e mexa para misturar. Deixe a mistura esfriar por cerca de 5 minutos.
- Bata o leite na mistura de fubá.
- Em uma tigela pequena, bata os ovos completamente.
- Bata os ovos batidos na mistura de fubá junto com o fermento em pó. Misture bem com um batedor ou batedeira.
- Vire a massa na assadeira preparada.
- Asse por cerca de 35 minutos, ou até definir e dourar levemente.
- Sirva o pão da colher quente com muita manteiga.
Porções 4 a 6.
Dicas e Variações
- Pão de Colher de Milho - Adicione cerca de 1 xícara de grãos de milho cozidos ou torrados à mistura.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 169 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 178 mg |
| Sódio | 266 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 8 g |