Esta sopa de macarrão caseiro à moda antiga começa com um frango inteiro, mas pode ser feito com cerca de 4 quilos de pedaços de frango cortados. Termine a sopa com macarrão ou arroz.
A sopa é versátil. Sinta-se à vontade para adicionar feijões verdes congelados ou legumes misturados ao invés das ervilhas, ou adicione milho à sopa. Cogumelos enlatados ou cogumelos frescos salteados também seriam uma boa adição.
O que você precisará
- 1 frango cozido, cerca de 4 a 5 quilos
- 2 costelas aipo picadas
- 2 cenouras grandes picadas
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 8
- Pimenta
- 1
- folha de louro
- 2 litros de água
- 1/2 libra cenouras cortadas
- 3 costelas de aipo fatiado
- 2 batatas médias, em cubos
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 a 2 xícaras de macarrão cru ou cerca de meia xícara de arroz cru
Como fazer isso
- Corte o frango em pedaços; coloque em uma grande chaleira coberta com as 2 costelas de aipo picado, as 2 cenouras picadas, 1 1/2 colher de chá de sal, pimenta, folha de louro e 2 litros de água.
- Cubra e cozinhe por 1 a 2 horas, até que o frango esteja macio. Retire o frango e coe o caldo, descartando vegetais. Quando o frango é fácil de manusear, retire dos ossos e pique em pedaços menores. Refrigerar frango até estar pronto para uso.
- Enquanto isso, adicione cenouras fatiadas, aipo fatiado e batatas ao caldo; cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficar macio. Adicione ervilhas e macarrão; continue a cozinhar por cerca de 15 minutos a mais, até que o macarrão esteja macio. Adicione cerca de metade do frango, reservando a outra metade para outro uso, como salada de frango, sanduíches ou uma receita de caçarola .
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 770 |
Gordura total | 39 g |
Gordura saturada | 11 g |
Gordura insaturada | 15 g |
Colesterol | 237 mg |
Sódio | 807 mg |
Carboidratos | 23 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 78 g |