Há uma razão pela qual o vinho foi armazenado em caves de vinho e adegas subterrâneas durante centenas de anos - as condições ideais de armazenamento podem ser satisfeitas de forma consistente: ambiente fresco, escuro, húmido e imóvel. Embora o armazenamento de vinho não seja ciência de foguetes, há alguns pontos-chave a ter em mente que ajudarão a garantir que seu vinho tenha a melhor chance de sobrevivência a longo prazo e envelhecimento ideal.
Mantenha a calma
Armazenamento de vinho ideal é certo em torno de 55 F, o calor excessivo irá causar estragos em uma garrafa de vinho.
Você também quer fotografar para obter temperaturas consistentes , já que as grandes flutuações de temperatura também afetarão negativamente uma garrafa de vinho armazenada. A umidade é outro fator a ter em mente ao armazenar o vinho. Um nível de humidade mais elevado ajuda a impedir o encolhimento das rolhas e a entrada de oxigénio, resultando na temida oxidação do vinho. A umidade ideal está entre 65 e 75%.
Mantenha-o escuro
A maioria das garrafas de vidro coloridas de vinho tem filtros UV incorporados no vidro da garrafa, mas isso não oferece necessariamente proteção UV completa. Se um vinho estiver em luz direta consistentemente, afetará significativamente o sabor do vinho, resultado do envelhecimento prematuro. Normalmente, os vinhos brancos são os mais sensíveis à degradação da luz, mas os vermelhos também perdem se forem submetidos a luz excessiva.
Mantê-lo ainda
Por alguma razão, a parte superior da geladeira parece ser um daqueles lugares que as pessoas tendem a manter seu vinho.
Talvez, seja a conveniência disso, talvez seja que os bonitos racks de ferro forjado se encaixem bem lá - mas de qualquer forma este é um dos piores lugares para se manter o vinho. Primeiro, há o calor e a luz direta, então há o risco de perder garrafas do rack toda vez que a geladeira é aberta e fechada, mas também há a vibração da própria geladeira .
A constante vibração do refrigerador ou de outros aparelhos importantes nas proximidades apenas agita o vinho e pode impedir que o sedimento se assente em um vinho tinto. Uma vibração constante ou consistente destruirá um vinho.
Mantenha-o lateralmente
Ao armazenar intencionalmente um vinho ao seu lado, você ajudará a manter a cortiça em contato constante com o vinho. Isso manterá a cortiça úmida, o que evitará que a cortiça encolha e permita que o inimigo do vinho, o oxigênio, penetre na garrafa. Quando o oxigênio entra em contato com o vinho, o resultado não é bom - o vinho começa a oxidar (pense em maçã marrom) e os aromas, sabores e cores começam a estragar.
Refrigeradores de vinho: unidades de armazenamento de vinho
Enquanto a maioria de nós não tem parede de rocha no local, caves de vinho ou acomodações de adega subterrânea para nossos vinhos favoritos, há muitas opções para imitar essas condições primitivas, mas ideais. Como a luz e o calor destroem o vinho em muito pouco tempo, proteja suas garrafas de ambos encontrando um local fresco e escuro para proteger seu vinho. Os porões são instalações de armazenamento ideais - já que normalmente atendem aos requisitos legais e escuros. Se um porão não é uma opção, basta manter as garrafas em um armário fresco.
Ou se você quiser ser mais intencional com estas condições de armazenamento privilegiadas, considere um dos muitos armários de armazenamento de vinho ou refrigerador de vinho no mercado. Estes armários climatizados vêm em uma variedade de tamanhos e preços, oferecendo apenas 16 garrafas, um refúgio seguro para mais de 600 garrafas, um lugar confortável para dormir.
Armazenar o vinho é um piscar de olhos, apenas lembre-se de mantê-lo fresco, escuro, imóvel e de lado e você descobrirá que pode armazenar com sucesso o vinho tanto a curto como a longo prazo com confiança.